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Coilに「抹茶体験＋スイーツセット」が登場！
MATCHA EXPERIENCE
夏の金沢を、五感で味わう
近江町市場の目の前、かなざわはこまちにある体験型レストラン「Coil（コイル）」に、新しいカフェメニューが登場します。自分で抹茶を点てる「抹茶体験＋スイーツセット」を、2026年7月2日（木）より提供します。
茶筅（ちゃせん）でお茶を点てる時間と、Coil自慢のスイーツ。金沢を歩いたあとの休憩に、涼しい店内で「和」のひとときをお楽しみください。難しい作法はいりません。カフェ感覚で気軽に体験できます。
INDEX
目次- 01自分で点てる、金沢の抹茶体験
- 02お気に入りの抹茶椀は購入も可能
- 03メニュー詳細
- 04金沢細巻き寿司とCoilについて
- 05よくあるご質問
- 06店舗情報・アクセス
ABOUT
自分で点てる、金沢の抹茶体験棗（なつめ）に入った抹茶を、自分で選んだ抹茶椀へ。お湯を注ぎ、茶筅で点てていきます。使うのは本格的な茶道具ですが、お茶会のような堅苦しさはありません。日本のお茶の文化を、カフェ感覚で気軽に味わえます。
自分で点てた一杯は、また格別です。午後のひととき、Coil自慢のスイーツと一緒に、ゆっくりとした時間をお過ごしください。
MATCHA BOWL
お気に入りの抹茶椀は購入も可能体験で使った抹茶椀は、店頭で購入することもできます。実際に手に取り、お茶を点ててみて、しっくりきた器を金沢旅行の思い出として持ち帰れます。日本の工芸に触れる時間も、旅の楽しみのひとつになります。
気に入った抹茶椀は、そのままお持ち帰りいただけます。旅の記念にどうぞ。
MENU
メニュー詳細提供時間：12:00〜17:00
抹茶体験 ＋ 選べるスイーツセット
1,200円（税込）
自分で点てる抹茶と、Coil特製スイーツを組み合わせた基本のセットです。スイーツは下記から1つお選びいただけます。
［選べるスイーツ］バスクチーズケーキ／抹茶バスクチーズケーキ／ガトーショコラ／抹茶ガトーショコラ／抹茶ソフト
抹茶体験 ＋ 抹茶スイーツ盛り合わせセット
1,880円（税込）
自分で点てる抹茶と、お茶の風味を存分に楽しめる「抹茶スイーツの盛り合わせ」の贅沢なセットです。
［盛り合わせ内容例］抹茶ティラミス、抹茶バスクチーズケーキ、抹茶あんみつ など
※スイーツの種類は日替わりです。about Coil
金沢細巻き寿司とCoilについてCoilは、かなざわはこまち2階にある体験型の創作和食レストランです。金沢で古くから親しまれてきた「細巻き寿司」を、自分の手で巻いて完成させて食べるスタイルが特徴。新鮮な魚介や肉、野菜など約60種類のネタから好きなものを選び、細巻き寿司や軍艦巻きを自由に盛り付けて楽しめます。
リニューアルにより、抹茶をたっぷり使ったカフェメニューや、利き酒・利き茶スタンドも登場。地元の食材と伝統の技を活かしたメニューで、日本文化をより深く体感できる空間になりました。ランチからディナーまで、金沢ならではの食を楽しめます。トリップアドバイザー「トラベラーズチョイスアワード」を2024年・2025年と2年連続で受賞しています。
FAQ
よくあるご質問Q. 抹茶体験はいつから始まりますか
A. 2026年7月2日（木）より提供します。提供時間は12:00〜17:00です。金沢・近江町市場前のかなざわはこまち2階、Coilでお楽しみいただけます。
Q. 抹茶体験の値段とセット内容を教えてください
A. 「抹茶体験＋選べるスイーツセット」が1,200円（税込）、「抹茶体験＋抹茶スイーツ盛り合わせセット」が1,880円（税込）です。どちらも自分で抹茶を点てる体験がついています。
Q. お茶の作法がわからなくても大丈夫ですか
A. はい。お茶会のような堅苦しい作法はありません。本格的な茶道具を使いますが、カフェ感覚で気軽に抹茶を点てられます。
Q. 抹茶椀は買えますか
A. はい。体験で使った抹茶椀は店頭で購入できます。実際にお茶を点ててみて、気に入った器を金沢旅行の思い出としてお持ち帰りいただけます。
INFORMATION
店舗情報・アクセスCoil（コイル）
住所 石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち2F
JR北陸新幹線 金沢駅 徒歩15分電話番号 076-256-5076 営業時間 11:00〜21:30（L.O. 21:00） 公式サイト coil-japan.jp Instagram @coilofficial トリップアドバイザー 口コミを見る 地図 Googleマップで場所を見る company
運営会社について会社名 株式会社サビー（SU-BEE.CO., LTD.） 所在地 石川県金沢市玉川町9-15 代表者 CEO 田端 弘一 設立 平成27年11月 URL su-bee.jp 事業内容 飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、コントラクト事業、グリーン事業、農業
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さぶろうべい × スギヨ コラボ
石川のソウルフード「さぶろうべい」と、世界初のカニカマを生んだ七尾の老舗「スギヨ」がコラボレーションします。看板のとり白菜鍋に極みカニカマを合わせた特別メニューをはじめ、ビタミンちくわ天ぷら、うな蒲もずくなど、石川の味覚を楽しめる期間限定メニューを、2026年7月1日（水）より、さぶろうべい各店舗にて販売します。
創業75年のさぶろうべい（かほく市発祥）と、創業380余年のスギヨ（七尾市発祥）。どちらも戦後の厳しい時代から「限られた食材を工夫し、食で地域を元気にしたい」という想いで歩んできた、石川を代表する老舗です。能登半島地震からの復興が進む今、石川の食文化の底力を発信するコラボ企画が実現しました。
戦後の食卓を支えた知恵が交差するストーリー
さぶろうべいは、戦後まもない寒い時代に「地元の方にお腹いっぱい食べてほしい」という想いから始まりました。当時あまり使われていなかった、卵を産まなくなった「ひね鶏」を、白菜とともに黒い鉄鍋で煮込んだのが、とり白菜鍋の原型です。
スギヨも、よく似た歩みをしています。1952年、七尾湾で漁網を破る厄介者とされていた「アブラツノザメ」を、地元の漁師からの相談をきっかけにちくわへ加工。栄養豊富な肝油を加えた「ビタミンちくわ」で、食糧の乏しい時代の食卓を支えました。のちに、インスタントラーメン・レトルトカレーと並んで戦後の食品三大発明と称される世界初のカニカマを生み出したのも、身近な素材を工夫する発想からでした。
— 同じ原点を持つ二社 —
使われていなかった食材を工夫して活かし、地域の食卓を支えてきた。さぶろうべいとスギヨには、そんな共通の原点があります。能登半島地震からの復興が進むいま、二社が一緒に取り組むことで、石川の食を盛り上げていきたいと考えています。
伝統を受け継ぐ両社だからこそ生まれた今回のメニュー。この夏、さぶろうべいでお楽しみください。
コラボメニュー詳細
石川の二つの老舗が、「食で地元を元気にしたい」という想いで一緒に作ったメニューです。この夏だけの味を、ぜひお試しください。
スギヨ極みカニカマ ＋ 白菜鍋
白菜鍋の価格 ＋480円（税込）
看板のとり白菜鍋に、スギヨの極みカニカマを合わせた一品。白菜の甘みとカニカマの旨みがよく合います。
※トッピングカニカマ単品：＋480円（税込）
スギヨ極みカニカマもずく
380円（税込）
ほぐした極みカニカマに、もずくの酸味を合わせた涼やかな一品です
スギヨのビタミンちくわ天ぷら 極みカニカマタルタルのせ
480円（税込）
さくっと揚げたビタミンちくわに、極みカニカマのタルタルをのせました
スギヨうな蒲もずく
380円（税込）
うな蒲のコクを、もずくの酸味でさっぱりと味わえます
うな蒲のっけ盛り出汁巻き玉子
780円（税込）
ふんわりした出汁巻きに、甘辛いうな蒲をのせた一皿。玉子の甘さが蒲焼風のコクに合います
スギヨの合い盛りもずく
580円（税込）
極みカニカマとうな蒲を一緒に楽しめる、合い盛りのもずくです
株式会社スギヨについて
スギヨのルーツは、能登・七尾で魚商を営んだ杉野屋与作にさかのぼります。明治期に練り製品づくりを始め、1952年には栄養難の時代を支える「ビタミンちくわ」が誕生しました。1972年には世界で初めてのカニカマ「かにあし」を、2015年にはうなぎ風の蒲鉾「うな蒲ちゃん」を開発。いまも練り物の枠にとどまらず、すり身を使わない商品づくりや農業など、新しい挑戦を続けています。
会社名 株式会社スギヨ 代表取締役 杉野 浩也 本社 石川県七尾市西三階町10号4-1 URL sugiyo.co.jp 事業内容 水産練製品・加工品製造販売、冷凍魚塩干魚等の販売、惣菜類の製造販売 ほか よくあるご質問
Q. さぶろうべい×スギヨのコラボはいつから販売しますか
A. 2026年7月1日（水）より、さぶろうべい各店舗で期間限定販売します。
Q. コラボメニューの種類と値段を教えてください
A. 主役は「スギヨ極みカニカマ＋白菜鍋」（白菜鍋の価格＋480円）。ほかに、極みカニカマもずく（380円）、ビタミンちくわ天ぷら 極みカニカマタルタルのせ（480円）、うな蒲もずく（380円）、うな蒲のっけ盛り出汁巻き玉子（780円）、合い盛りもずく（580円）をご用意しています。いずれも税込価格です。
Q. スギヨとはどんな会社ですか
A. 石川県七尾市に本社を置く、創業380余年の老舗食品メーカーです。世界初のカニカマやビタミンちくわを生み出し、日本の食卓に革新をもたらし続けています。
Q. コラボメニューはどの店舗で食べられますか
A. さぶろうべいの高松本店（かほく市）・藤江店（金沢市）・野々市店（野々市市）・尾山町店（金沢市）と、富山小杉店（富山県射水市）の5店舗で販売します。各店舗の住所・営業時間・地図は記事下部をご確認ください。
販売店舗・アクセス
さぶろうべい 高松本店
住所 石川県かほく市高松丁42 電話番号 076-281-0529 営業時間 11:00〜21:00（L.O. 20:30） 地図 Googleマップで場所を見る さぶろうべい 藤江店
住所 石川県金沢市藤江北4-472 電話番号 076-266-1555 営業時間 11:00〜14:30（L.O. 14:00）
17:00〜22:00（L.O. 21:30）地図 Googleマップで場所を見る さぶろうべい 野々市店
住所 石川県野々市市本町6-13-29 電話番号 076-259-1751 営業時間 平日 11:00〜14:30（L.O. 14:00）／17:00〜22:00（L.O. 21:30）
土日祝 11:00〜22:00（L.O. 21:30）地図 Googleマップで場所を見る さぶろうべい 尾山町店
住所 石川県金沢市尾山町5-8 電話番号 076-208-7004 営業時間 平日 11:00〜14:30（L.O. 14:00）／17:00〜22:00（L.O. 21:30）
土日祝 11:00〜22:00（L.O. 21:30）地図 Googleマップで場所を見る さぶろうべい 富山小杉店
住所 富山県射水市戸破1633番地 電話番号 0766-54-0763 営業時間 11:00〜14:30（L.O. 14:00）
17:00〜22:00（L.O. 21:30）地図 Googleマップで場所を見る さぶろうべいについて
さぶろうべいは、昭和25年（1950年）に石川県かほく市で創業し、75年に渡り石川県のソウルフードとして親しまれています。名物は、鶏油と秘伝の醤油だれが決め手である「とり白菜鍋」。2014年に事業を継承し、2025年6月現在、石川県内に4店舗、富山県にフランチャイズを1店舗展開中です。伝統の味を「今」に、そして「次世代」に承継していきます。
— フランチャイズ募集中 —
さぶろうべいでは、ともに伝統の味を広げていただける仲間を募集しています。詳しくはフランチャイズ募集ページをご覧ください。
公式HP saburoubei.jp X（Twitter） @saburoobei Instagram @saburoubei_326 TikTok @saburoubei326 通販サイト saburoubei-shop.stores.jp 運営会社について
会社名 株式会社サビー（SU-BEE.CO., LTD.） 所在地 石川県金沢市玉川町9-15 代表者 CEO 田端 弘一 設立 平成27年11月 URL su-bee.jp 事業内容 飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、コントラクト事業、グリーン事業、農業 -
金沢で、少しだけ旅をするような昼時間。Coil・TILE・barrierで新しいランチが開始。
MICRO TOURISM LUNCH
金沢で、少しだけ
旅をするような昼時間遠くまで出かけなくても、気分が少し切り替わる時間があります。SU-BEEでは、金沢で過ごすお昼のひとときを、いつもより少し特別に楽しめる新しいランチのご用意を始めました。
2026年6月2日から、Coil・TILE・barrierの3店舗で、それぞれの個性を生かした「マイクロツーリズム・ランチ」をお楽しみいただけます。観光が少し落ち着く初夏の時期に、日常の延長で気軽に非日常を味わえる昼時間をお届けします。
INDEX
目次ABOUT
マイクロツーリズム・ランチとは観光地として親しまれている金沢には、街を歩くだけでも気持ちがほどける魅力があります。その金沢らしさを、遠出ではなく日常の延長で味わえるように、3つの店舗で異なる昼時間を形にしました。忙しい毎日の中でも、ほんの90分ほどで気分が変わる。そんなランチ時間をお届けします。
開始日 2026年6月2日 提供期間 〜8月末まで（8月は平日のみ・お盆期間を除く） 対象店舗 Coil・TILE・barrier ご予約 予約制となります 体験を楽しみたい日、空間ごと味わいたい日、静かに五感を整えたい日。その日の気分に合わせて選べるのが、今回の楽しみ方です。
Coil
手を動かして楽しむ体験型ランチCoilでは、自分の手で仕上げる楽しさを味わえる「おかもちランチ」をご用意しました。スタッフおすすめの組み合わせで楽しめるため、はじめての方でも選びやすく、金沢らしい食体験を気軽に楽しめます。
MENUおかもちランチ “DAY”
税込2,900円細巻き酢飯2枚、軍艦3貫、天ぷら
寿司ネタ：甘エビ、ブリ、ネギトロ、鶏そぼろ煮、きゅうり
おかもちランチ “TRIP”
税込3,600円細巻き酢飯2枚、軍艦3貫、天ぷら
寿司ネタ：中トロ、ブリ、ずわい蟹、ローストビーフ、きゅうり
Coilは金沢市袋町のかなざわはこまち2階にあり、11:00〜21:30で営業しています。
TILE
町家の空気と海鮮の彩りTILEでは、築110年の町家を生かした空間で、海鮮と薬味の組み合わせを気軽に楽しめる新しいランチが始まりました。古い建築と現代的な感性が重なる店内で、金沢らしい時間をゆったり味わえます。
MENU金沢薬味海鮮丼 “NAGI”
税込2,800円金沢薬味海鮮丼 日替わり5ネタ、もなかスープ（味噌汁またはお吸い物）、お口直しのマイクログリーンアイス 
TILEは2020年から2025年まで、トリップアドバイザーの「トラベラーズチョイスアワード」を5年連続で受賞しています。
TILEは金沢市此花町にあり、ランチは11:00〜15:00、ディナーは17:00〜22:00で営業しています。
barrier
静けさの中で味わう昼のコースbarrierでは、ひがし茶屋街近くの落ち着いた空間で、五感を整えるように楽しむ昼のコースをご用意しました。店内に入ると、街の賑わいから少し距離を置いた静けさが広がり、昼の時間がゆっくり流れていきます。
COURSEおまかせコース
～和(なごみ)～
税込3,900円本日の昆布締め、本日のお椀3種、鯛の炙り出汁茶漬け、マイクログリーンアイスクリーム、金沢棒茶 
おまかせコース
～極(きわみ)～
税込6,600円能登牛の昆布締め炙り、本日のお椀3種、のどぐろ出汁茶漬け、マイクログリーンアイスクリーム、金沢棒茶 
barrierは金沢市尾張町にあり、12:00〜22:30で営業しています。
CONCEPT
金沢を「過ごす街」として楽しむ今回大切にしたのは、観光のために遠くから訪れる方だけでなく、地元の方や近隣県にお住まいの方にも、金沢で過ごす時間の魅力をあらためて感じていただくことです。観光が少し落ち着く初夏の時期に、日常の延長で気軽に非日常を味わえる昼時間をつくりたい。そんな思いから、このランチが生まれました。
Coilは体験の楽しさ、TILEは空間の心地よさ、barrierは静けさと余韻。それぞれに違う魅力があります。今日はどこで過ごしたいかを考えながら選ぶ時間も、金沢を楽しむひとつの方法になりそうです。
FAQ
よくあるご質問Q. マイクロツーリズム・ランチはいつから始まりましたか
A. 2026年6月2日から始まりました。Coil・TILE・barrierの3店舗で、それぞれ異なる内容のランチを楽しめます。
Q. 3店舗ではどのような違いがありますか
A. Coilは体験を楽しむおかもちランチ、TILEは町家空間で味わう海鮮ランチ、barrierは静かな空間で楽しむおまかせコースが特徴です。その日の気分や過ごし方に合わせて選べます。
Q. 価格帯はどのくらいですか
A. Coilは2,900円と3,600円、TILEは2,800円、barrierは3,900円と6,600円のランチをご用意しています。いずれも税込価格です。
Q. 店舗の場所と営業時間を知りたいです
A. Coilはかなざわはこまち2階で11:00〜21:30、TILEは金沢市此花町でランチ11:00〜15:00・ディナー17:00〜22:00、barrierは金沢市尾張町で12:00〜22:30です。詳細は各店舗の公式サイトでもご確認いただけます。
INFORMATION
店舗情報・アクセスCoil（コイル）
住所 石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち2F
JR北陸新幹線 金沢駅 徒歩15分電話番号 076-256-5076 営業時間 11:00〜21:30（L.O. 21:00） 公式サイト coil-japan.jp Instagram @coilofficial TILE（タイル）
住所 石川県金沢市此花町4-18 電話番号 076-255-2802 営業時間 ランチ 11:00〜15:00（L.O. 14:00）
ディナー 17:00〜22:00（L.O. 21:00）公式サイト tile-japan.jp Instagram @tile_japan barrier（バリア）
住所 〒920-0902
石川県金沢市尾張町2丁目14-21電話番号 076-204-7018 営業時間 12:00〜22:30（L.O. 21:30） 公式サイト barrier-japan.jp Instagram @barrierofficial
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“ご当地バーガー”で、足羽山の【BUBBLES BURGER】から福井の魅力を発信！第一弾は「”ふくいサーモン”の酒粕バーガー」
〜バンズには、福井の地酒「白龍」(吉田酒造)の酒粕を使用〜
- 背景
2024年春に予定されている北陸新幹線「金沢〜敦賀」間の開業により、誘客拡大の好機を迎える福井県。福井県には美味しい食べ物がいっぱいあるということをもっとアピールする、福井の魅力を発信することを目的に、福井県産の食材にこだわった「ご当地バーガー」の開発をスタートいたしました。ハンバーガーのバンズには、福井の地酒「白龍」(吉田酒造)の酒粕を使用しています。福井県ならではの”ご当地バーガー”を楽しんでいただくことができます。
- ご当地バーガー第一弾は「ふくいサーモンの酒粕バーガー」
2023年6月より、福井県の魅力を発信すべく、福井県産の食材を使用した”ご当地バーガー”の展開をスタートいたします。第一弾は「ふくいサーモン」を使用したふくいサーモンの酒粕バーガー。今後も定期的に、福井県産の食材を活かしたグルメバーガーを提案していく予定です。
■提供期間： 2023年6月15日(木)〜 ※数量限定。無くなり次第終了
◾️ふくいサーモンの酒粕バーガー：￥1,780(税込) ※ポテト、ドリンク付
◾️ふくいサーモンの酒粕バーガー：￥1,780(税込) ※ドリンク付↓詳しくはこちら↓
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000044.000060496.html - 背景
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「BUBBLES BURGER」にて、”抹茶フェア”を開催
〜1つひとつ店舗で焼き上げる色鮮やかなカラフルバンズが推し活でも大好評〜
- 抹茶フェア
苺フェアに続き、6月は抹茶フェアを開催！香り高い抹茶を使用し、しっかりと抹茶の味を感じることができるメニューを取り揃えました。抹茶好きな方も納得のメニューを是非お試しください。■提供期間： 2023年6月1日(木)〜6月30日(金)まで
■抹茶スイーツプレート：¥1,480(税込) ※ドリンク付
抹茶を使用したグリーンのミニバンズがかわいいスイーツプレートです。抹茶あん&大納言あずき、抹茶カスタード&レモンピール、マスカットを挟んだ3種のミニバーガー。
◾️抹茶パフェ：￥1,000(税込)
10種の味と食感が楽しめる和風の抹茶パフェです。
・抹茶ゼリー
・パンナコッタ
・クリーム
・粒あん
・抹茶グラノーラ
・抹茶ブラウニー
・宇治抹茶アイス
・抹茶あん
・大納言あずき
・白玉
◾️抹茶パフェ：￥1,000(税込)◾️ドリンク：各￥550(税込)
・抹茶あずきソイラテ
・抹茶ラテ
・抹茶ソーダ
・抹茶あずきソイラテ ・抹茶ラテ ・抹茶ソーダ＋100円で宇治抹茶フロートにできます。
- 抹茶フェア