• ズワイガニとマイクログリーンが彩る冬限定メニューをOTM Restaurant & Barで提供開始

    石川県金沢市の「かなざわはこまち」2階に店を構えるマイクログリーン専門レストラン【OTM Restaurant & Bar】では、北陸の冬の味覚・ズワイガニと自社栽培マイクログリーンを掛け合わせた冬限定メニューの提供を、2025年10月30日（木）より開始しました。
    北陸の海の幸と、自社農場で育てたマイクログリーンの魅力を一皿で楽しめる、冬だけの特別なメニューです。

     

    冬の訪れを告げる“北陸の味覚”を、OTM流にアレンジ

    北陸地方では、毎年11月上旬に本ズワイガニ漁が解禁され、オスは「加能ガニ」、メスは「香箱ガニ」として冬の味覚の代表格として親しまれています。
    OTM Restaurant & Barでは、この季節感を一皿に閉じ込めるべく、ズワイガニと自社栽培マイクログリーンを主役にした期間限定メニューを企画しました。金沢を訪れるお客様はもちろん、地元の方にも楽しんでいただけるラインナップです。

    マイクログリーンのほろ苦さや香りは、蟹の旨味と相性抜群。素材同士の個性が響き合い、より豊かな味わいに仕上がっています。

     

    冬限定メニューのご紹介

    今回登場するメニューは、味わいも見た目も冬らしさをまとった3品です。

    ■ズワイガニとマイクロリーフのペペロンチーノ（1,750円 税込）

    蟹のやさしい甘みとガーリックの香ばしさに、マイクロリーフのほろ苦さがアクセント。
    冬の海の香りをまとったOTMらしい一皿です。

     

    ■紅ズワイ蟹のホワイトグラタン（1,580円 税込）

    寒い日にうれしい濃厚グラタン。
    ホワイトソースのまろやかさと蟹の風味が重なり、マイクログリーンが後味を軽やかに整えてくれます。

     

    ■ズワイガニとクリームチーズのリエット風（740円 税込）

    濃厚な蟹の旨味にクリームチーズのコクが合わさり、マイクログリーンの香りがふわりと広がります。
    ワインやカクテルとも相性が良く、バー利用でも人気の一皿です。

     

    現場のキッチンからは「蟹の旨味にマイクログリーンの個性をどう重ねるか、何度も試作を重ねて仕上げました。ワインやカクテルとのペアリングも楽しんでほしい」といった声も上がっており、バーとしての楽しみ方も含めた“冬のOTM体験”が広がっています。

     

    OTM Restaurant&Bar について

    【OTM Restaurant&Bar】は、日本で初めてのマイクログリーン専門レストランです。レストラン名の「OTM」は〈Organic Trade Mark〉の頭文字をとって名付けられました。

    OTM Restaurant&Barでは、自社農場で栽培された新鮮なマイクログリーンを使った多彩なメニューを楽しむことができます。パスタセットやサンドイッチなどのライトミールから、こだわりのバスクチーズケーキまで、さまざまな料理にマイクログリーンが贅沢に使用されています。さらに、ドリンクメニューも充実しており、カフェドリンクやアルコールまで幅広く取り揃えているため、ランチからディナー、カフェタイム、バーまで、さまざまなシーンでご利用いただけます。

     

    マイクログリーンとは

    マイクログリーンとは、発芽して1〜3週間くらいの5cmにも満たない若芽野菜です。ビタミンC、ビタミンK、ビタミンE、ルテイン、カロテノイドなどの栄養素が、成熟野菜の5倍あると言われています。また、カルシウムや亜鉛、マグネシウムなどのミネラルも⾮常に豊富で、美容やダイエット効果も期待されています。

     

    ■店舗情報

    店舗名：OTM Restaurant&Bar (オーティーエム レストラン&バー)
    所在地：石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち 2F
    電話番号：076-255-3515
    営業時間：11:00〜22:00 (L.O 21:30)
    URL： https://o-tm-restaurant.jp
    メニュー：https://o-tm-restaurant.jp/menu/
    Instagram： https://www.instagram.com/otm_microgreen/
    決済方法：クレジットカード（AMEX、VISA、Master、JCB、Diners）、電子マネー/その他
    交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay、PayPay、楽天ペイ

    ＊駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。

  • 【OTM Restaurant & Bar】もっと身近なアフタヌーンティー体験を

    OTM Restaurant & Barが提案する、彩りとやさしさに満ちた新しい午後の過ごし方。

    おしゃべりも、ひとり時間も、気ままに過ごす午後のごちそうセット、9/11(木)よりスタート！

    マイクログリーン専門レストラン「OTM Restaurant & Bar」にて、2025年9月11日(木)より、目にも楽しく、身体にもやさしい「アフタヌーンティーセット」と「デザートプレート」の販売をスタートいたしました。

     

    アフタヌーンティーセット

    季節がゆっくりと移ろう9月。そんな穏やかな日にぴったりの、彩り豊かでヘルシーなアフタヌーンティーが「OTM Restaurant & Bar」に新登場しました。近江町市場の目の前「かなざわはこまち」2階に位置するOTMは、ボタニカルな緑に囲まれた開放感あふれる空間と、日本初のマイクログリーン専門店としてのこだわりを融合させたレストラン。自社農場で育てた栄養価の高いマイクログリーンを活かした料理は、美と健康を大切にする方に寄り添います。今回のアフタヌーンティーも、、見た目の華やかさ、味わいの豊かさ、身体へのやさしさを兼ね備え、五感を満たすひとときを演出します。ゆったりとした空間で、心まで満たされる新しいティータイムをお楽しみください。

     

    ＜セットの特徴＞

    スイーツは、季節のフルーツをふんだんに使ったものや、抹茶・酒粕など和の素材を生かしたもの、さらに動物性食材不使用（ビーガン）のスイーツまでバラエティ豊か。紅茶とハーブティー（全4種）はおかわり自由、時間制限なしで、午後のひとときを自分のペースでゆったり楽しめます。

    アフタヌーンティーセット：2,980円（税込）
    ※food10品＋Free Tea付き
    ※提供時間：11:00～17:00
    ※1日10セット限定・要予約

     

    【food】
    ・酒粕スコーン　クロテッドクリーム、季節のジャム付き
    ・カラフルサンド2種
    ・キッシュとカプレーゼ
    ・抹茶わらび餅と抹茶ティラミスのパフェ
    ・季節のフルーツ
    ・マカロン
    ・OTMディルのバスクチーズケーキ
    ・豆富ときな粉のガトーショコラ
    ・さつま芋とピスタチオのブリュレ
    ・季節のフルーツジュレ

     

    【Free Tea】お代わり自由
    ・紅茶(ダージリン)
    ・スィートチェリーハーブティー
    ・はちみつ花梨ジャスミンティー
    ・モヒートハーブティー

     

     

    デザートプレート
    14時からは、もっとカジュアルに楽しめるデザートプレートもご用意。
    デザート6品＋1ドリンクがセットになっています。

    スイーツプレート：1,980円（税込）

    【food】
    ・抹茶わらび餅と抹茶ティラミスのパフェ
    ・カラフルスイーツサンド2種
    ・マカロン
    ・OTMディルのバスクチーズケーキ
    ・豆富ときな粉のガトーショコラ
    ・さつま芋とピスタチオのブリュレ

     

    【Set Drink】下記より1ドリンク
    コーヒー(HOT / ICE)、紅茶(HOT / ICE)、スィートチェリーハーブティー(HOT)、はちみつ花梨ジャスミンティー(HOT)、モヒートハーブティー(HOT)、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、クランベリージュース、コーラ、ジンジャーエール

     

    OTM Restaurant&Bar について

    【OTM Restaurant&Bar】は、日本で初めてのマイクログリーン専門レストランです。レストラン名の「OTM」は〈Organic Trade Mark〉の頭文字をとって名付けられました。

    OTM Restaurant&Barでは、自社農場で栽培された新鮮なマイクログリーンを使った多彩なメニューを楽しむことができます。パスタセットやサンドイッチなどのライトミールから、こだわりのバスクチーズケーキまで、さまざまな料理にマイクログリーンが贅沢に使用されています。さらに、ドリンクメニューも充実しており、カフェドリンクやアルコールまで幅広く取り揃えているため、ランチからディナー、カフェタイム、バーまで、さまざまなシーンでご利用いただけます。

    マイクログリーンとは

    マイクログリーンとは、発芽して1〜3週間くらいの5cmにも満たない若芽野菜です。ビタミンC、ビタミンK、ビタミンE、ルテイン、カロテノイドなどの栄養素が、成熟野菜の5倍あると言われています。また、カルシウムや亜鉛、マグネシウムなどのミネラルも⾮常に豊富で、美容やダイエット効果も期待されています。

    ■店舗情報

    店舗名：OTM Restaurant&Bar (オーティーエム レストラン&バー)
    所在地：石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち 2F
    電話番号：076-255-3515
    営業時間：11:00〜22:00 (L.O 21:30)
    URL： https://o-tm-restaurant.jp
    メニュー：https://o-tm-restaurant.jp/menu/
    Instagram： https://www.instagram.com/otm_microgreen/

    決済方法：クレジットカード（AMEX、VISA、Master、JCB、Diners）、電子マネー/その他
    交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay、PayPay、楽天ペイ

    ＊駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。

  • 【OTM Restaurant & Bar】で“OTMカラフルホームメイドサンドイッチ食べ放題”をスタート。

    ランチ限定のビュッフェメニューで、お食事系・フルーツサンド・デザートサンド全14種類のカラフルサンドイッチが食べ放題です！さらに、4種類のメイン料理からお好きな一皿を選べるほか、OTM Restaurant自慢のマイクログリーンサラダもご提供。20種類以上のドリンクやスープも追加でお楽しみいただけます。

     

    OTMカラフルホームメイドサンドイッチ食べ放題

    ■料金：1,980円（税込）※未就学児は同伴者と無料でシェアできます。

    ■制限時間：90分（ラストオーダー：75分）
    ※ランチタイム限定/11:00〜14:30（最終入店）

    ■セット内容
    1) カラフルサンド（お食事系7種、スイーツ系7種）※食べ放題
    2) マイクログリーンサラダ（自家製ドレッシング）
    3) 選べるメイン4種（ハーフサイズ）
    ・ぷりぷりホタテのホワイトクリームグラタン
    ・自家製ミートソースのラザニア風グラタン
    ・チキンコンフィと茄子のピリ辛トマトソーススパゲティ
    ・じっくり煮込んだ自家製タンシチュー（＋100円税込）

    4) オプションドリンク
    ◎Set Drink＆soup　＋300円（税込）
    オレンジジュース／グレープフルーツジュース／クランベリージュース／コーラ／
    ジンジャーエール／ペリエ／コーヒー(HOT/ICE)／ラテ(HOT/ICE)／紅茶(HOT/ICE)／スィートチェリーハーブティー(HOT)／はちみつ花梨ジャスミンティー(HOT)／モヒートハーブティー(HOT)／本日のスープ
    ◎Alcohol　＋500円（税込）
    ハートランド／ハイボール／ジントニック／ワイン（白／赤／スパークリング）

    ※ビュッフェ用サンドイッチは、ご注文者様ご本人のみのご飲食をお願いいたします。

     

    マイクログリーンとは

    マイクログリーンとは、発芽して1〜3週間くらいの5cmにも満たない若芽野菜です。ビタミンC、ビタミンK、ビタミンE、ルテイン、カロテノイドなどの栄養素が、成熟野菜の5倍あると言われています。また、カルシウムや亜鉛、マグネシウムなどのミネラルも⾮常に豊富で、美容やダイエット効果も期待されています。

     

     

    OTM Restaurant&Bar について

    【OTM Restaurant&Bar】は、日本で初めてのマイクログリーン専門レストランです。レストラン名の「OTM」は〈Organic Trade Mark〉の頭文字をとって名付けられました。

    OTM Restaurant&Barでは、自社農場で栽培された新鮮なマイクログリーンを使った多彩なメニューを楽しむことができます。パスタセットやサンドイッチなどのライトミールから、こだわりのバスクチーズケーキまで、さまざまな料理にマイクログリーンが贅沢に使用されています。さらに、ドリンクメニューも充実しており、カフェドリンクやアルコールまで幅広く取り揃えているため、ランチからディナー、カフェタイム、バーまで、さまざまなシーンでご利用いただけます。

    ■店舗情報

    店舗名：OTM Restaurant&Bar (オーティーエム レストラン&バー)
    所在地：石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち 2F
    電話番号：076-255-3515
    営業時間：11:00〜22:00 (L.O 21:30)
    URL： https://o-tm-restaurant.jp
    メニュー：https://o-tm-restaurant.jp/menu/
    Instagram： https://www.instagram.com/otm_microgreen/

    決済方法：クレジットカード（AMEX、VISA、Master、JCB、Diners）、電子マネー/その他
    交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay、PayPay、楽天ペイ

    ＊駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。

  • 【OTM Restaurant & Bar】で金沢の冬の風物詩「ズワイ蟹」を使用した冬限定メニューを販売。

    自社農場である「オーティーエム・カルチベージョンラボラトリー」で栽培しているマイクログリーンを使用した、マイクログリーン専門レストラン「OTM Restaurant & Bar」にて、金沢の冬の風物詩である「ズワイ蟹」を贅沢に使用した冬限定メニューを2024年12月より期間限定でスタートいたしました。

     

    〈冬限定”ズワイ蟹”メニュー〉

    金沢の冬の風物詩「ズワイ蟹」を使った冬限定メニューを期間限定で販売いたします。

    ■PASTA PLATE：¥2,180(税込)

    ・冬限定 ズワイ蟹身と蟹味噌のパスタ
    ・本日のスープ
    ・手作りブレッド
    ・セットドリンク

    ■蟹メニュー

    ・冬限定 ズワイ蟹のカルパッチョ：¥780(税込)

    ・冬限定 ズワイ蟹のホワイトグラタン：¥1,800(税込)

    ・冬限定 ズワイ蟹身と蟹味噌のパスタ：¥1,980(税込)

     

    マイクログリーンとは

    マイクログリーンとは、発芽して1〜3週間くらいの5cmにも満たない若芽野菜です。ビタミンC、ビタミンK、ビタミンE、ルテイン、カロテノイドなどの栄養素が、成熟野菜の5倍あると言われています。また、カルシウムや亜鉛、マグネシウムなどのミネラルも⾮常に豊富で、美容やダイエット効果も期待されています。

     

    OTM Restaurant&Bar について

    【OTM Restaurant&Bar】は、日本で初めてのマイクログリーン専門レストランです。レストラン名の「OTM」は〈Organic Trade Mark〉の頭文字をとって名付けられました。

    OTM Restaurant&Barでは、自社農場で栽培された新鮮なマイクログリーンを使った多彩なメニューを楽しむことができます。パスタセットやサンドイッチなどのライトミールから、こだわりのバスクチーズケーキまで、さまざまな料理にマイクログリーンが贅沢に使用されています。さらに、ドリンクメニューも充実しており、カフェドリンクやアルコールまで幅広く取り揃えているため、ランチからディナー、カフェタイム、バーまで、さまざまなシーンでご利用いただけます。

    ■店舗情報

    店舗名：OTM Restaurant&Bar (オーティーエム レストラン&バー)
    所在地：石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち 2F
    電話番号：076-255-3515
    営業時間：11:00〜22:00 (L.O 21:30)
    URL： https://o-tm-restaurant.jp
    メニュー：https://o-tm-restaurant.jp/menu/
    Instagram： https://www.instagram.com/otm_microgreen/

    決済方法：クレジットカード（AMEX、VISA、Master、JCB、Diners）、電子マネー/その他
    交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay、PayPay、楽天ペイ

    ＊駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。

  • 【OTM Restaurant & Bar】で期間限定クリスマスコースを販売。

    マイクログリーン専門レストラン【OTM Restaurant & Bar】にて、クリスマス期間限定の「クリスマスコース」を2024年12月9日(月)〜12月25日(水)まで販売いたします。

     

    〈クリスマスコース〉

    2024年7月にオープンしたOTM Restaurant & Barが、初めて迎えるクリスマス。自社栽培している栄養価の高いマイクログリーンを使ったおふたり様用のクリスマスコースをご用意いたしました。前菜からデザートまで満足度の高いコースに仕上がっております。

    ＜ クリスマスコース：¥5,000(税込)/人 ＞
    ⚫️アペリティフ (アルコール or ノンアルコール)
    ⚫️前菜3種盛り
    – フルーツトマトとモッツァレラチーズのピンチョ
    – フランス産コッパ ピクルス添え
    – その日の鮮魚のカルパッチョ
    ⚫️手作り3色ブレッド
    ⚫️パスタハーフサイズ(パンチェッタのボスカイオーラ)
    ⚫️メイン(以下３種より選択)
    – 国産和牛のグリル (＋¥1,000)
    – 合鴨もも肉の骨付きコンフィ
    – ノルウェーサーモンのコンフィ
    ⚫️デザート(以下２種より選択)
    　- OTMディルのバスクチーズケーキ
    – 抹茶ガトーショコラ
    ⚫️ドリンク(セットソフトドリンクから選択)

    店内には、クリスマスシーズン限定でオリジナルの巨大リースが飾られています。

     

    マイクログリーンとは

    マイクログリーンとは、発芽して1〜3週間くらいの5cmにも満たない若芽野菜です。ビタミンC、ビタミンK、ビタミンE、ルテイン、カロテノイドなどの栄養素が、成熟野菜の5倍あると言われています。また、カルシウムや亜鉛、マグネシウムなどのミネラルも⾮常に豊富で、美容やダイエット効果も期待されています。

     

    OTM Restaurant&Bar について

    【OTM Restaurant&Bar】は、日本で初めてのマイクログリーン専門レストランです。レストラン名の「OTM」は〈Organic Trade Mark〉の頭文字をとって名付けられました。

    OTM Restaurant&Barでは、自社農場で栽培された新鮮なマイクログリーンを使った多彩なメニューを楽しむことができます。パスタセットやサンドイッチなどのライトミールから、こだわりのバスクチーズケーキまで、さまざまな料理にマイクログリーンが贅沢に使用されています。さらに、ドリンクメニューも充実しており、カフェドリンクやアルコールまで幅広く取り揃えているため、ランチからディナー、カフェタイム、バーまで、さまざまなシーンでご利用いただけます。

    ■店舗情報

    店舗名：OTM Restaurant&Bar (オーティーエム レストラン&バー)
    所在地：石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち 2F
    電話番号：076-255-3515
    営業時間：11:00〜22:00 (L.O 21:30)
    URL： https://o-tm-restaurant.jp
    メニュー：https://o-tm-restaurant.jp/menu/
    Instagram： https://www.instagram.com/otm_microgreen/

    決済方法：クレジットカード（AMEX、VISA、Master、JCB、Diners）、電子マネー/その他
    交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay、PayPay、楽天ペイ

    ＊駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。

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