さぶろうべい メニューリニューアル

石川県のソウルフードとして75年に渡り愛される「さぶろうべい」は、5店舗にて、2026年11月4日（水）より、ランチ定食およびグランドメニューをリニューアルしました。

今回は、過去のコラボレーションで人気を集めたイトメン「チャンポンめん」とスギヨ「香り箱 極（きわみ）」を、定番メニューに採用しました。さらに、好きなおかずを選べる「白菜鍋＋推しさぶセット」や、鍋が出来上がるまでの時間を楽しむ新カテゴリー「鍋前」など、メニューの選択肢が広がりました。

長年親しまれてきた名物「とり白菜鍋」のおいしさはそのままに、ランチから夕食まで、さぶろうべいの新しい楽しみ方をご提案します。

人気コラボ商品が定番メニューに

イトメン「チャンポンめん」　450円（税込）

過去のコラボレーションで人気を集めた、イトメンのロングセラー商品「チャンポンめん」です。コラボ期間中に2,817食を販売し、その好評を受けて、グランドメニューへの採用が決まりました。鶏油（チーユ）が決め手のとり白菜鍋との相性のよさは、すでに実証済みです。これからは、いつでも召し上がっていただけます。

白菜鍋のトッピングや、〆の麺としてお召し上がりいただけます。

スギヨ極カニカマもずく酢　380円（税込）

石川県七尾市に本社を置く食品メーカー、スギヨとのコラボレーションからも、人気商品が定番になりました。本物のカニのような風味と食感を追求したカニカマ「香り箱 極」を使用した「スギヨ極カニカマもずく酢」が、グランドメニューに加わります。さっぱりとしたもずく酢と合わせた一品で、鍋を待つ間のおつまみにもおすすめです。

期間限定のコラボレーションで生まれたおいしさを、これからは日常の食事でもお楽しみいただけます。

ランチ｜白菜鍋＋推しさぶセット

ランチタイムには、名物の白菜鍋と好みのおかずを組み合わせられる「白菜鍋＋推しさぶセット」が登場しました。これまで白菜鍋とのセットは「とりかわ」が中心でしたが、今回のリニューアルで、4種類から選べるスタイルになりました。

選べる「推しさぶ」4種類

とりかわ／唐揚げ2個／出汁巻きたまご／ミニサラダ。その日の気分に合わせて、好きな組み合わせをお選びいただけます。

白菜鍋＋推しさぶセット（税込）

※肉の増量メニューもご用意しています。

ランチ｜若とり唐揚げ定食

鍋以外のランチでは、自慢の「若とり唐揚げ」を主役にした定食を充実させました。定番の唐揚げに加えて、特製タルタルソース、油淋鶏ソース、黒酢あんかけの、計4種類をラインアップしています。

若とり唐揚げ定食（価格は税込）

油淋鶏ソース定食1,100円	特製タルタルソース定食1,100円
黒酢あんかけ定食1,100円	若とり唐揚げ定食990円

ご飯・お味噌汁のおかわり自由サービスは、引き続き継続しています。名物の白菜鍋を楽しみたい日も、唐揚げをお腹いっぱい食べたい日も、毎日のランチで選ぶ楽しさが広がります。

※ランチ定食メニューは、富山小杉店を含む全5店舗共通です。

新カテゴリー「鍋前」

グランドメニューには、新たに「鍋前」というカテゴリーが加わりました。さぶろうべいの白菜鍋は、テーブルの専用鍋で鶏肉と白菜を焼き煮にして味わうスタイルです。その鍋が出来上がるまでの時間にも、おいしい一品料理を楽しんでいただけるよう、手軽なおつまみや小鉢を取りそろえました。

「鍋前」メニュー（価格は税込）

鍋が出来上がるのを待つ間に、家族や友人との会話、お酒とともに過ごすひとときも、さぶろうべいならではの食事の楽しみです。

白菜鍋のトッピングメニュー

これまで常連のお客様を中心に親しまれてきた白菜鍋のトッピングを、今回、新たに専用メニューとしてご紹介します。スタッフおすすめの組み合わせは、「キムチ×白ネギ」と「玉ねぎ×しめじ」です。

定番の野菜から、味の変化を楽しめる具材まで、好みに合わせて自由に追加できます。

トッピングメニュー（税込）

いつもの白菜鍋に具材を加えたり、これまで試したことのない組み合わせに挑戦したり。初めての方にも常連の方にも、自分好みの「とり白菜鍋」を見つける楽しさをご提案します。

新ドリンク「マカレモン」

ドリンクメニューには、国産マカを使用した「マカレモン」シリーズが新登場しました。レモンのすっきりとした味わいが特徴で、白菜鍋や鶏料理と一緒にお楽しみいただけます。

マカレモンシリーズ（税込）

※アルコールだけでなく、ノンアルコールのスカッシュもご用意しています。

尾山町店のメニュー

金沢の中心部に位置する尾山町店では、地元のお客様に加えて、国内外から訪れる観光客の方にも、石川の食文化を楽しんでいただけるメニューを展開しています。金沢おでんや地酒、店舗限定の白菜鍋など、地域の特色を取り入れました。さぶろうべいの名物「とり白菜鍋」とともに、石川・金沢ならではの味わいもお楽しみいただけます。

よくあるご質問

店舗情報・アクセス

現在、石川県内4店舗、富山県内1店舗を展開しています。

さぶろうべい 高松本店

石川県かほく市にある、さぶろうべい発祥の地の総本店です。

さぶろうべい 藤江店

金沢市の石川県庁近くに位置し、ランチから夕食まで楽しめる店舗です。

さぶろうべい 野々市店

石川県野々市市に位置する、家族や友人との食事にも利用しやすい「とり白菜鍋」の店舗です。

さぶろうべい 尾山町店

金沢の中心部に位置し、名物「とり白菜鍋」に加えて、金沢おでんや地酒、店舗限定メニューなど、石川・金沢らしい食事も楽しめる店舗です。

さぶろうべい 富山小杉店

石川県外初出店となる富山県射水市の店舗です。石川のソウルフード「とり白菜鍋」を、富山でもお楽しみいただけます。

さぶろうべいについて

「名代 とり白菜 さぶろうべい」は、昭和25年（1950年）に石川県かほく市で創業した、とり白菜鍋の専門店です。鶏肉とたっぷりの白菜を専用の鉄鍋で焼き煮にする「とり白菜鍋」は、世代を超えて親しまれてきた石川県のソウルフード。創業から75年以上にわたり、変わらぬおいしさを受け継いでいます。

おいしさの決め手は、鶏の旨みが凝縮された「黄金の鶏油（チーユ）」と、長年変わらぬ製法で受け継がれてきた「秘伝のたれ」。黄金の鶏油で鶏肉と白菜を焼き煮にして素材の旨みを引き出し、秘伝の醤油だれと卵を絡めて味わうのが、さぶろうべいならではの食べ方です。

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