春だけのやわらかな甘み。新玉ねぎを楽しむ季節限定メニュー

2026年4月20日（月）より、さぶろうべいでは、新玉ねぎを使った期間限定メニューを販売しております。
毎年この季節を楽しみにしてくださる方も多い、春恒例の人気トッピングです。みずみずしく、やわらかく、火を入れることで甘みがぐっと増す新玉ねぎを、今年もさぶろうべいの白菜鍋と一緒にご用意しました。
 

春の白菜鍋に、新玉ねぎというひと工夫

さぶろうべいの「とり白菜鍋」は、昭和25年の創業以来、石川県で長く親しまれてきた味です。新鮮な鶏肉と白菜を専用鍋で焼き煮する無水調理で、素材本来の旨みを引き出し、秘伝の醤油だれと卵で味わう。その変わらないおいしさが、75年にわたり多くの食卓に寄り添ってきました。
 

そこに春の楽しみとして加わるのが、新玉ねぎです。収穫後すぐに乾燥させず出荷される新玉ねぎは、この時期ならではの特別な食材です。鉄鍋の上でじゅうじゅうと火が入ることで、とろけるような食感とやさしい甘みが引き立ちます。香ばしく焼けた具材を秘伝のたれにくぐらせると、鶏や白菜の旨みに新玉ねぎの甘みが重なり、春らしい奥行きのある味わいに仕上がります。

白菜のやわらかさとはまた違う、とろりとした口あたりと甘みが生まれ、いつもの鍋にこの季節ならではの表情が加わります。ひとくち食べると、「やっぱり春はこれだな」と感じていただけるような、毎年人気の味わいです。
 

今回の限定メニュー

今回の新玉ねぎメニューは、白菜鍋のトッピングだけではありません。
鍋と一緒に楽しめる一品も含めて、春の新玉ねぎをいろいろな形で味わっていただけるようにご用意しております。

白菜鍋×新玉ねぎ

親とり白菜鍋×新玉ねぎ：1,280円（税込）
・親とり肉1.5倍：1,520円（税込）
・親とり肉2.0倍：1,760円（税込）

若とり白菜鍋×新玉ねぎ：1,350円（税込）
・若とり肉1.5倍：1,630円（税込）
・若とり肉2.0倍：1,920円（税込）

とりもつ白菜鍋×新玉ねぎ：1,280円（税込）
・とりもつ肉1.5倍：1,520円（税込）
・とりもつ肉2.0倍：1,760円（税込）

高原豚白菜鍋×新玉ねぎ：1,400円（税込）
・高原豚肉1.5倍：1,710円（税込）
・高原豚肉2.0倍：2,020円（税込）
 

新玉ねぎを楽しむ一品

やさいサラダ：680円（税込）

玉ポン：380円（税込）

鍋の主役として楽しむのはもちろん、さっぱりと味わいたいときには一品メニューもおすすめです。その日の気分に合わせて、新玉ねぎのやわらかな甘みをお楽しみください。
 

今だけの味わいを、5店舗でご用意しております

今回の新玉ねぎメニューは、以下の5店舗で販売しております。

＜さぶろうべい 高松本店＞

石川県かほく市高松丁42
TEL：076-281-0529
営業時間：11:00〜21:00（L.O.20:30）

＜さぶろうべい 藤江店＞

石川県金沢市藤江北4-472
TEL：076-266-1555
営業時間：11:00〜14:30（L.O.14:00）、17:00〜22:00（L.O.21:30）

＜さぶろうべい 野々市店＞

石川県野々市市本町6-13-29
TEL：076-259-1751
営業時間：平日 11:00〜14:30（L.O.14:00）、17:00〜22:00（L.O.21:30）
土日祝 11:00〜22:00（L.O.21:30）

＜さぶろうべい 尾山町店＞

石川県金沢市尾山町5-8
TEL：076-208-7004
営業時間：平日 11:00〜14:30（L.O.14:00）／17:00〜22:00（L.O.21:30）
土日祝 11:00〜22:00（L.O.21:30）

＜さぶろうべい 富山小杉店＞

富山県射水市戸破1633番地
TEL：0766-54-0763
営業時間：11:00〜14:30（L.O.14:00）、17:00〜22:00（L.O.21:30）

よくあるご質問

Q.新玉ねぎの限定メニューはいつから販売していますか

2026年4月20日（月）より、期間限定で販売しております。

Q.どの鍋メニューで新玉ねぎを楽しめますか

親とり、若とり、とりもつ、高原豚の各白菜鍋でご用意しております。お肉の増量メニューもお選びいただけます。

Q.鍋以外でも新玉ねぎを味わえますか

はい。やさいサラダ、玉ポンでも新玉ねぎをお楽しみいただけます。さっぱりと味わいたい方にもおすすめです。

Q.予約はできますか

はい。各店舗へのお電話、またはネット予約をご利用いただけます。詳しくは公式サイトをご確認ください。

旅の終わりに、石川を静かに味わう。barrierの「石川堪能コース」

金沢を歩いた一日の終わりに、その土地の味をゆっくり楽しみたい。そんな夜に向けて、barrierでは「石川堪能コース」をご用意しております。2026年3月9日よりご提供しているこのコースは、鮑、ズワイ蟹、能登牛、ノドグロなど、石川らしい食材を一つの流れで味わっていただける内容です。価格は14,500円（税込）です。

ひがし茶屋街の近くで、石川の味と向き合う時間を

ひがし茶屋街の近くにあるbarrierは、出汁をテーマにした創作和食店です。観光でにぎわうエリアのそばにありながら、店内では少し落ち着いた時間をお過ごしいただけます。

今回ご用意した「石川堪能コース」は、金沢での一日の締めくくりにも、ゆっくり食事を楽しみたい夜にもお選びいただきやすい内容です。石川らしい食材を、barrierらしい流れでお楽しみいただけます。

一皿ずつ、石川の輪郭をたどるコース

石川の味を、出汁の余韻とともに味わっていただけるように組み立てました。

・先付

鯛の昆布締め、珍味2品をご用意しております。

・三種のお椀料理
鮑と季節野菜の土瓶蒸し風、蟹しんじょうと湯葉、能登牛のすき焼き仕立てをお楽しみいただけます。

・押し寿司三種
サーモンとイクラ、ズワイ蟹ほぐし身 蟹味噌、能登牛の昆布締め炙り 柚子胡椒をご用意しております。

・逸品
ノドグロの炙りをお出しいたします。

・〆のラーメン
名古屋コーチンのグリルを添え、ポルチーニとトリュフが香る醤油ラーメンに仕立てております。

・デザート
抹茶アイスクリームを、きな粉と黒蜜のあんみつ風でご提供いたします。

・ドリンク
石川のおすすめ日本酒、またはソフトドリンクからお選びいただけます。

味わう時間ごと、印象に残るように

barrierでは、料理そのもののおいしさだけでなく、空間や香り、静けさも含めて食体験としてお届けしたいと考えております。このコースでも、ひと皿ずつゆっくりと味わいながら、石川の食材の魅力を感じていただけましたらうれしく思います。

よくあるご質問

Q.石川堪能コースはどのような内容ですか

鮑、ズワイ蟹、能登牛、ノドグロなどを盛り込み、先付からデザートまで石川の味を楽しんでいただけるコースです。

Q.barrierはどこにありますか

石川県金沢市尾張町2丁目14-21、ひがし茶屋街近くにございます。

Q.予約はどこからできますか

ご予約はこちらをご確認ください。お電話、食べログ、TableCheckより承っております。

Q.営業時間を教えてください

営業時間は12:00〜22:30（L.O.21:30）となっております。不定休のため、ご来店前に最新情報をご確認ください。

いつもの鍋に、春の緑を。さぶろうべいでブロッコリーの限定メニューを販売

2026年3月19日（木）より、さぶろうべいでは、石川県白山市の安井ファームのブロッコリーを使った春限定メニューを販売しております。
75年にわたり石川県で親しまれてきた「とり白菜鍋」に、2026年度から国の「指定野菜」に加わったブロッコリーが重なる、この春ならではのコラボレーションです。

石川の畑と、石川の食卓をつなぐ組み合わせ

今回ご一緒している安井ファームは、石川県白山市を拠点に、「ブロッコリーの消費拡大」をミッションに掲げて取り組む農業法人です。
栽培面積ベースで石川県産ブロッコリーの約3割を担うトップランナーとして知られ、令和元年度の農林水産祭では「内閣総理大臣賞」を受賞。さらに、令和の大嘗祭では明治神宮への奉納も果たすなど、品質と実績の両面で高く評価されています。

また、公式SNSの総フォロワー数は29万人を超え、11月26日を「いいブロッコリーの日」として発信するほか、2026年1月には書籍『お野菜ときめきトリセツ』を出版するなど、ブロッコリーの魅力を全国へ届け続けています。
今回のコラボでは、そんな安井ファームに話を伺いながら、さぶろうべいらしい食べ方へと落とし込んだ共同開発メニューをご用意しました。

一般的には「茹でる」「サラダで食べる」といったイメージのあるブロッコリーですが、今回は鍋のトッピングや、秘伝のたれに漬けて揚げる一品など、さぶろうべいならではの楽しみ方でも味わっていただけます。
地元の畑で育ったブロッコリーの新しいおいしさを、店頭で感じていただけましたらうれしく思います。

コラボメニューのご紹介

今回のコラボメニューは、鍋のトッピングだけではありません。
食事の流れの中で、いろいろな形でブロッコリーを楽しんでいただけるようにご用意しております。

■白菜鍋＋ブロッコリー：白菜鍋の価格＋300円(税込)

自慢の鉄鍋で火を入れたブロッコリーを、秘伝のつけだれで味わっていただく、今だけの組み合わせです。白菜と並ぶ春の主役として、鍋の時間に新しい楽しみを添えます。
合言葉は、「オッケーさぶロッコリー！」

■蒸し鶏とブロッコリーの高タンパクご褒美サラダ　さぶドレッシング：680円(税込)

ビタミンCに加え、良質なタンパク質も一緒にしっかり摂れる、軽やかなサラダです。食事のはじまりにも取り入れやすい一皿としてご用意しました。

■さぶろうべい秘伝タレの漬け揚げさぶスパイス＆ハーブ：550円(税込)

秘伝のたれに漬けてから揚げることで、香ばしさとやみつき感のある味わいに仕上げました。ブロッコリーの印象が少し変わる、楽しい一品です。

■茹でブロッコリーのそのまんま マヨ添え：350円(税込)

ブロッコリーそのものの旨みを、シンプルに味わっていただける一皿です。素材のおいしさをまっすぐ楽しみたい日におすすめです。

販売店舗

今回の限コラボメニューは、以下の5店舗で販売しております。

〈さぶろうべい 高松本店〉

石川県かほく市高松丁42
TEL：076-281-0529
営業時間：11:00〜21:00（L.O.20:30）

〈さぶろうべい 藤江店〉

石川県金沢市藤江北4-472
TEL：076-266-1555
営業時間：11:00〜14:30（L.O.14:00）、17:00〜22:00（L.O.21:30）

〈さぶろうべい 野々市店〉

石川県野々市市本町6丁目13-29
TEL：076-259-1751
営業時間：平日 11:00〜14:30（L.O.14:00）、17:00〜22:00（L.O.21:30）
土日祝 11:00〜22:00（L.O.21:30）

〈さぶろうべい 尾山町店〉

石川県金沢市尾山町5-8
TEL：076-208-7004
営業時間：平日 11:00〜14:30（L.O.14:00）／17:00〜22:00（L.O.21:30）
土日祝 11:00〜22:00（L.O.21:30）

〈さぶろうべい 富山小杉店〉

富山県射水市戸破1633番地
TEL：0766-54-0763
営業時間：11:00〜14:30（L.O.14:00）、17:00〜22:00（L.O.21:30）

よくあるご質問

Q.限定メニューはいつから楽しめますか

2026年3月19日（木）より販売しております。

Q.安井ファームはどのような農業法人ですか

石川県白山市を拠点に、ブロッコリーの消費拡大をミッションに取り組む農業法人です。石川県産ブロッコリーの約3割を担い、内閣総理大臣賞の受賞や大嘗祭での奉納、SNSや書籍を通じた発信など、ブロッコリーの魅力を幅広く伝えています。

Q.鍋以外でもブロッコリーを楽しめますか

はい。サラダ、漬け揚げ、茹でブロッコリーなど、一品料理でもご用意しております。

Q.予約はできますか

はい。各店舗へのお電話、またはネット予約をご利用いただけます。