さぶろうべい × スギヨ コラボ

石川のソウルフード「さぶろうべい」と、世界初のカニカマを生んだ七尾の老舗「スギヨ」がコラボレーションします。看板のとり白菜鍋に極みカニカマを合わせた特別メニューをはじめ、ビタミンちくわ天ぷら、うな蒲もずくなど、石川の味覚を楽しめる期間限定メニューを、2026年7月1日（水）より、さぶろうべい各店舗にて販売します。

創業75年のさぶろうべい（かほく市発祥）と、創業380余年のスギヨ（七尾市発祥）。どちらも戦後の厳しい時代から「限られた食材を工夫し、食で地域を元気にしたい」という想いで歩んできた、石川を代表する老舗です。能登半島地震からの復興が進む今、石川の食文化の底力を発信するコラボ企画が実現しました。

戦後の食卓を支えた知恵が交差するストーリー

さぶろうべいは、戦後まもない寒い時代に「地元の方にお腹いっぱい食べてほしい」という想いから始まりました。当時あまり使われていなかった、卵を産まなくなった「ひね鶏」を、白菜とともに黒い鉄鍋で煮込んだのが、とり白菜鍋の原型です。

スギヨも、よく似た歩みをしています。1952年、七尾湾で漁網を破る厄介者とされていた「アブラツノザメ」を、地元の漁師からの相談をきっかけにちくわへ加工。栄養豊富な肝油を加えた「ビタミンちくわ」で、食糧の乏しい時代の食卓を支えました。のちに、インスタントラーメン・レトルトカレーと並んで戦後の食品三大発明と称される世界初のカニカマを生み出したのも、身近な素材を工夫する発想からでした。

伝統を受け継ぐ両社だからこそ生まれた今回のメニュー。この夏、さぶろうべいでお楽しみください。

コラボメニュー詳細

石川の二つの老舗が、「食で地元を元気にしたい」という想いで一緒に作ったメニューです。この夏だけの味を、ぜひお試しください。

スギヨ極みカニカマ ＋ 白菜鍋 白菜鍋の価格 ＋480円（税込） 看板のとり白菜鍋に、スギヨの極みカニカマを合わせた一品。白菜の甘みとカニカマの旨みがよく合います。 ※トッピングカニカマ単品：＋480円（税込）

スギヨ極みカニカマもずく 380円（税込） ほぐした極みカニカマに、もずくの酸味を合わせた涼やかな一品です

スギヨのビタミンちくわ天ぷら 極みカニカマタルタルのせ 480円（税込） さくっと揚げたビタミンちくわに、極みカニカマのタルタルをのせました

スギヨうな蒲もずく 380円（税込） うな蒲のコクを、もずくの酸味でさっぱりと味わえます

うな蒲のっけ盛り出汁巻き玉子 780円（税込） ふんわりした出汁巻きに、甘辛いうな蒲をのせた一皿。玉子の甘さが蒲焼風のコクに合います

スギヨの合い盛りもずく 580円（税込） 極みカニカマとうな蒲を一緒に楽しめる、合い盛りのもずくです

株式会社スギヨについて

スギヨのルーツは、能登・七尾で魚商を営んだ杉野屋与作にさかのぼります。明治期に練り製品づくりを始め、1952年には栄養難の時代を支える「ビタミンちくわ」が誕生しました。1972年には世界で初めてのカニカマ「かにあし」を、2015年にはうなぎ風の蒲鉾「うな蒲ちゃん」を開発。いまも練り物の枠にとどまらず、すり身を使わない商品づくりや農業など、新しい挑戦を続けています。

よくあるご質問

販売店舗・アクセス

さぶろうべい 高松本店

さぶろうべい 藤江店

さぶろうべい 野々市店

さぶろうべい 尾山町店

さぶろうべい 富山小杉店

さぶろうべいについて

さぶろうべいは、昭和25年（1950年）に石川県かほく市で創業し、75年に渡り石川県のソウルフードとして親しまれています。名物は、鶏油と秘伝の醤油だれが決め手である「とり白菜鍋」。2014年に事業を継承し、2025年6月現在、石川県内に4店舗、富山県にフランチャイズを1店舗展開中です。伝統の味を「今」に、そして「次世代」に承継していきます。

運営会社について

さぶろうべい 「鶏出汁冷やしラーメン」6月〜限定販売開始！

暑い季節になると、毎年恋しくなる味があります。石川県のソウルフード「さぶろうべい」では、夏のごちそう「鶏出汁冷やしラーメン」をはじめとした冷たい麺メニュー2種を、2026年6月10日（水）より夏季限定で販売します。

黄金色の鶏油が生み出す、深いコクと旨味。さぶろうべいの美味しさの秘密がつまった夏の人気メニューが、今年も石川・富山の5店舗に登場します。

夏季限定の冷たい麺メニュー2種

毎年ご好評いただいている夏季限定の冷たい麺メニュー2種を、2026年6月10日（水）より販売します。暑い季節だけの特別な味わいを、ぜひお店でお楽しみください。

こだわりの鶏油がポイント

鶏油は、高松総本店にて手作りで精製しています。部位にこだわった「とりかわ」を2時間半、弱火でじっくりと丁寧に熱して抽出することで、一般的な鶏油とは違う、黄金色の鶏油に仕上がります。

メニュー紹介

冷やしラーメン（キムチ付）

〜昆布水仕込 さぶろうべいの鶏出汁〜

冷たい極旨鶏出汁スープの隠し味は、一晩寝かせた昆布水。コクがあるのにさっぱりとした味わいです。自家製の鶏チャーシューとの相性もバッチリです。

¥950（税込）

濃厚ごま味噌冷やしラーメン

夏に食べたくなる辛旨メニューが新登場。濃厚なごま味噌の風味に、自家製の鶏チャーシューを合わせてお召し上がりください。

¥950（税込）

よくあるご質問

販売店舗・アクセス

さぶろうべい 高松本店

さぶろうべい 藤江店

さぶろうべい 野々市店

さぶろうべい 尾山町店

さぶろうべい 富山小杉店

さぶろうべいについて

さぶろうべいは、昭和25年（1950年）に石川県かほく市で創業し、75年に渡り石川県のソウルフードとして親しまれています。名物は、鶏油と秘伝の醤油だれが決め手である「とり白菜鍋」。2014年に事業を継承し、2025年6月現在、石川県内に4店舗、富山県にフランチャイズを1店舗展開中です。伝統の味を「今」に、そして「次世代」に承継していきます。

運営会社について

さぶろうべい 富山小杉店「三年目の感謝祭」開催！！2026年5月8日〜31日

三年目の感謝祭｜日頃の感謝を込めた富山小杉店限定キャンペーン

石川県のソウルフード「さぶろうべい」富山小杉店が、ついにオープン三年目を迎えます。日頃の感謝を込めて、2026年5月8日（金）〜5月31日（日）の期間限定で「三年目の感謝祭」を開催！お酒は全種300円、人気のとり白菜鍋はお肉2倍無料、さらに富山小杉店限定の新メニュー「黄金比率白菜鍋」1,200円も登場します。富山県射水市で楽しめる、特別な3週間のキャンペーンをご紹介します。

開催概要｜まずはここをチェック

キャンペーン名：さぶろうべい 富山小杉店三年目感謝祭

開催期間：2026年5月8日（金）〜5月31日（日）

住所：富山県射水市戸破1633番地

電話番号：0766-54-0763

営業時間：ランチ 11:00〜14:30（L.O. 14:00）／ディナー 17:00〜22:00（L.O. 21:30）

キャンペーン内容｜4つのお得☆

1. お酒全種300円・ソフトドリンク全種100円

「今日はちょっと一杯だけ」のつもりでも安心。期間中はお酒が全種類300円、ソフトドリンクが全種類100円で楽しめます。何杯飲んでも価格は変わらないので、お食事と合わせてゆっくりと過ごせます。普段あまりお酒を飲まない方も、ご家族や仲間と気兼ねなくワイワイ楽しめる設定です。

2. 白菜鍋のお肉が2倍！追加料金なし

さぶろうべいの看板メニュー「とり白菜鍋」が、期間中はお肉2倍量で無料増量。お肉の旨味がしっかり感じられる、ボリュームたっぷりの一鍋に変わります。「今日はしっかり食べたい！」という日にぴったりの、感謝祭イチオシのオーダーです。

3. 富山小杉店限定の新メニュー「黄金比率白菜鍋」

通常具材なら2,000円超え相当のボリュームの「黄金比率白菜鍋」が1,200円で登場！8種の旨味を絶妙な比率で重ねた、富山小杉店だけの特別仕様鍋が登場。具材は親とり・若とり・とりもつ・高原豚・きのこ・新玉ねぎ・キムチなど、満足感満載の組み合わせです。富山小杉店からスタートする、ここでしか味わえない一鍋です。

4. 次回使えるクーポンチケット3枚つづりプレゼント

期間中にご来店いただいたお客様へ、次回使える3枚つづりのクーポンをプレゼント。内容は次のとおりです。

◉ランチ100円引き

◉人気サイドメニューTOP3 半額（若鶏唐揚げ／旨味フライドポテト お出汁マヨ添え／出汁巻き玉子 明太子あんかけ）

◉白菜鍋 各種肉増量

感謝祭で味わったお店の良さを、次回ももっとお得に楽しんでいただけます。

さぶろうべいの「とり白菜鍋」とは｜75年受け継がれる、石川のソウルフード

さぶろうべいの始まりは、昭和25年（1950年）。戦後間もない寒さ厳しい北陸の地で、創業者・三郎平氏が一杯のあたたかい鍋から店を立ち上げました。限られた食材を活かして試行錯誤の末にたどり着いたのが、現在の看板メニュー「とり白菜鍋」です。

新鮮な鶏肉と白菜を専用鍋で焼き煮する無水調理によって、素材本来の旨みがぎゅっと凝縮。秘伝のたれに卵を絡めていただくその味わいは、〆まで楽しめると評判です。75年以上受け継がれる絶妙な味のバランスを支えているのは、鶏油と秘伝の醤油だれ。単なる料理ではなく、人々の心と体をあたためる「ご飯」として、多くの食卓に幸せを届けてきました。

その味を、富山の皆さんにも届けたい。そんな思いで2023年にオープンした富山小杉店も、ついに三年目です。

店舗情報・アクセス

よくある質問（FAQ）

さぶろうべい公式アカウント

• 公式サイト：https://saburoubei.jp/
• Instagram：@saburoubei_326
• X（旧Twitter）：@saburoobei
• TikTok：@saburoubei326
• 通販サイト：https://saburoubei-shop.stores.jp/
• フランチャイズ募集：https://saburoubei.jp/fc/

会社概要

会社名　株式会社サビー（SU-BEE.CO., LTD.）

所在地　石川県金沢市玉川町9-15

代表者　CEO 田端 弘一

事業内容　飲食店の経営・運営、飲食店の企画コンサルタント、コントラクト事業、グリーン事業、農業

公式　https://su-bee.jp/

75年に渡り愛される石川のソウルフード「さぶろうべい」の伝統の味を、「今」、そして「次世代」へ。富山県射水市の富山小杉店で、ぜひその味をお楽しみください。

春だけのやわらかな甘み。新玉ねぎを楽しむ季節限定メニュー

2026年4月20日（月）より、さぶろうべいでは、新玉ねぎを使った期間限定メニューを販売しております。
毎年この季節を楽しみにしてくださる方も多い、春恒例の人気トッピングです。みずみずしく、やわらかく、火を入れることで甘みがぐっと増す新玉ねぎを、今年もさぶろうべいの白菜鍋と一緒にご用意しました。
 

春の白菜鍋に、新玉ねぎというひと工夫

さぶろうべいの「とり白菜鍋」は、昭和25年の創業以来、石川県で長く親しまれてきた味です。新鮮な鶏肉と白菜を専用鍋で焼き煮する無水調理で、素材本来の旨みを引き出し、秘伝の醤油だれと卵で味わう。その変わらないおいしさが、75年にわたり多くの食卓に寄り添ってきました。
 

そこに春の楽しみとして加わるのが、新玉ねぎです。収穫後すぐに乾燥させず出荷される新玉ねぎは、この時期ならではの特別な食材です。鉄鍋の上でじゅうじゅうと火が入ることで、とろけるような食感とやさしい甘みが引き立ちます。香ばしく焼けた具材を秘伝のたれにくぐらせると、鶏や白菜の旨みに新玉ねぎの甘みが重なり、春らしい奥行きのある味わいに仕上がります。

白菜のやわらかさとはまた違う、とろりとした口あたりと甘みが生まれ、いつもの鍋にこの季節ならではの表情が加わります。ひとくち食べると、「やっぱり春はこれだな」と感じていただけるような、毎年人気の味わいです。
 

今回の限定メニュー

今回の新玉ねぎメニューは、白菜鍋のトッピングだけではありません。
鍋と一緒に楽しめる一品も含めて、春の新玉ねぎをいろいろな形で味わっていただけるようにご用意しております。

白菜鍋×新玉ねぎ

親とり白菜鍋×新玉ねぎ：1,280円（税込）
・親とり肉1.5倍：1,520円（税込）
・親とり肉2.0倍：1,760円（税込）

若とり白菜鍋×新玉ねぎ：1,350円（税込）
・若とり肉1.5倍：1,630円（税込）
・若とり肉2.0倍：1,920円（税込）

とりもつ白菜鍋×新玉ねぎ：1,280円（税込）
・とりもつ肉1.5倍：1,520円（税込）
・とりもつ肉2.0倍：1,760円（税込）

高原豚白菜鍋×新玉ねぎ：1,400円（税込）
・高原豚肉1.5倍：1,710円（税込）
・高原豚肉2.0倍：2,020円（税込）
 

新玉ねぎを楽しむ一品

やさいサラダ：680円（税込）

玉ポン：380円（税込）

鍋の主役として楽しむのはもちろん、さっぱりと味わいたいときには一品メニューもおすすめです。その日の気分に合わせて、新玉ねぎのやわらかな甘みをお楽しみください。
 

今だけの味わいを、5店舗でご用意しております

今回の新玉ねぎメニューは、以下の5店舗で販売しております。

＜さぶろうべい 高松本店＞

石川県かほく市高松丁42
TEL：076-281-0529
営業時間：11:00〜21:00（L.O.20:30）

＜さぶろうべい 藤江店＞

石川県金沢市藤江北4-472
TEL：076-266-1555
営業時間：11:00〜14:30（L.O.14:00）、17:00〜22:00（L.O.21:30）

＜さぶろうべい 野々市店＞

石川県野々市市本町6-13-29
TEL：076-259-1751
営業時間：平日 11:00〜14:30（L.O.14:00）、17:00〜22:00（L.O.21:30）
土日祝 11:00〜22:00（L.O.21:30）

＜さぶろうべい 尾山町店＞

石川県金沢市尾山町5-8
TEL：076-208-7004
営業時間：平日 11:00〜14:30（L.O.14:00）／17:00〜22:00（L.O.21:30）
土日祝 11:00〜22:00（L.O.21:30）

＜さぶろうべい 富山小杉店＞

富山県射水市戸破1633番地
TEL：0766-54-0763
営業時間：11:00〜14:30（L.O.14:00）、17:00〜22:00（L.O.21:30）

よくあるご質問

Q.新玉ねぎの限定メニューはいつから販売していますか

2026年4月20日（月）より、期間限定で販売しております。

Q.どの鍋メニューで新玉ねぎを楽しめますか

親とり、若とり、とりもつ、高原豚の各白菜鍋でご用意しております。お肉の増量メニューもお選びいただけます。

Q.鍋以外でも新玉ねぎを味わえますか

はい。やさいサラダ、玉ポンでも新玉ねぎをお楽しみいただけます。さっぱりと味わいたい方にもおすすめです。

Q.予約はできますか

はい。各店舗へのお電話、またはネット予約をご利用いただけます。詳しくは公式サイトをご確認ください。

いつもの鍋に、春の緑を。さぶろうべいでブロッコリーの限定メニューを販売

2026年3月19日（木）より、さぶろうべいでは、石川県白山市の安井ファームのブロッコリーを使った春限定メニューを販売しております。
75年にわたり石川県で親しまれてきた「とり白菜鍋」に、2026年度から国の「指定野菜」に加わったブロッコリーが重なる、この春ならではのコラボレーションです。

石川の畑と、石川の食卓をつなぐ組み合わせ

今回ご一緒している安井ファームは、石川県白山市を拠点に、「ブロッコリーの消費拡大」をミッションに掲げて取り組む農業法人です。
栽培面積ベースで石川県産ブロッコリーの約3割を担うトップランナーとして知られ、令和元年度の農林水産祭では「内閣総理大臣賞」を受賞。さらに、令和の大嘗祭では明治神宮への奉納も果たすなど、品質と実績の両面で高く評価されています。

また、公式SNSの総フォロワー数は29万人を超え、11月26日を「いいブロッコリーの日」として発信するほか、2026年1月には書籍『お野菜ときめきトリセツ』を出版するなど、ブロッコリーの魅力を全国へ届け続けています。
今回のコラボでは、そんな安井ファームに話を伺いながら、さぶろうべいらしい食べ方へと落とし込んだ共同開発メニューをご用意しました。

一般的には「茹でる」「サラダで食べる」といったイメージのあるブロッコリーですが、今回は鍋のトッピングや、秘伝のたれに漬けて揚げる一品など、さぶろうべいならではの楽しみ方でも味わっていただけます。
地元の畑で育ったブロッコリーの新しいおいしさを、店頭で感じていただけましたらうれしく思います。

コラボメニューのご紹介

今回のコラボメニューは、鍋のトッピングだけではありません。
食事の流れの中で、いろいろな形でブロッコリーを楽しんでいただけるようにご用意しております。

■白菜鍋＋ブロッコリー：白菜鍋の価格＋300円(税込)

自慢の鉄鍋で火を入れたブロッコリーを、秘伝のつけだれで味わっていただく、今だけの組み合わせです。白菜と並ぶ春の主役として、鍋の時間に新しい楽しみを添えます。
合言葉は、「オッケーさぶロッコリー！」

■蒸し鶏とブロッコリーの高タンパクご褒美サラダ　さぶドレッシング：680円(税込)

ビタミンCに加え、良質なタンパク質も一緒にしっかり摂れる、軽やかなサラダです。食事のはじまりにも取り入れやすい一皿としてご用意しました。

■さぶろうべい秘伝タレの漬け揚げさぶスパイス＆ハーブ：550円(税込)

秘伝のたれに漬けてから揚げることで、香ばしさとやみつき感のある味わいに仕上げました。ブロッコリーの印象が少し変わる、楽しい一品です。

■茹でブロッコリーのそのまんま マヨ添え：350円(税込)

ブロッコリーそのものの旨みを、シンプルに味わっていただける一皿です。素材のおいしさをまっすぐ楽しみたい日におすすめです。

販売店舗

今回の限コラボメニューは、以下の5店舗で販売しております。

〈さぶろうべい 高松本店〉

石川県かほく市高松丁42
TEL：076-281-0529
営業時間：11:00〜21:00（L.O.20:30）

〈さぶろうべい 藤江店〉

石川県金沢市藤江北4-472
TEL：076-266-1555
営業時間：11:00〜14:30（L.O.14:00）、17:00〜22:00（L.O.21:30）

〈さぶろうべい 野々市店〉

石川県野々市市本町6丁目13-29
TEL：076-259-1751
営業時間：平日 11:00〜14:30（L.O.14:00）、17:00〜22:00（L.O.21:30）
土日祝 11:00〜22:00（L.O.21:30）

〈さぶろうべい 尾山町店〉

石川県金沢市尾山町5-8
TEL：076-208-7004
営業時間：平日 11:00〜14:30（L.O.14:00）／17:00〜22:00（L.O.21:30）
土日祝 11:00〜22:00（L.O.21:30）

〈さぶろうべい 富山小杉店〉

富山県射水市戸破1633番地
TEL：0766-54-0763
営業時間：11:00〜14:30（L.O.14:00）、17:00〜22:00（L.O.21:30）

よくあるご質問

Q.限定メニューはいつから楽しめますか

2026年3月19日（木）より販売しております。

Q.安井ファームはどのような農業法人ですか

石川県白山市を拠点に、ブロッコリーの消費拡大をミッションに取り組む農業法人です。石川県産ブロッコリーの約3割を担い、内閣総理大臣賞の受賞や大嘗祭での奉納、SNSや書籍を通じた発信など、ブロッコリーの魅力を幅広く伝えています。

Q.鍋以外でもブロッコリーを楽しめますか

はい。サラダ、漬け揚げ、茹でブロッコリーなど、一品料理でもご用意しております。

Q.予約はできますか

はい。各店舗へのお電話、またはネット予約をご利用いただけます。