• タイパ重視の観光客に向けた、1食で石川県の旬・食材を満喫できるコースをスタート！

    2024年11月、国内外問わず観光客の方の来店比率の高い【COIL（コイル）】・【TILE（タイル）】・【barrier（バリア）】の3店舗にて、1度の食事で金沢ならではの素材や旬をお楽しみいただけるコースをスタートいたしました。

     

    背景

    金沢市は、米国の最有力旅行メディア「ナショナルジオグラフィック」誌、大手旅行雑誌「コンデナスト・トラベラー」の両誌にて、東アジアで唯一”2025年行くべき旅行先”として選出されました。また、都心や関西圏からのアクセスの良さから、Z世代にとっても人気の旅行先の１つとされており、今後も国内外問わず、観光客の増加が期待されます。
    金沢市の「食」は、のどくろ、海鮮丼、カニ、能登牛、金沢おでんなど魅力的な素材や料理が盛り沢山です。タイパを重視するZ世代の方々を中心とした観光客の方々に向けて、1食で石川県の魅力をできる限り詰め込んだコースを、当社が運営するCOIL・TILE・barrierの3店舗にて、2024年11月よりスタートいたしました。

     

    【COIL（コイル）】

    【金沢堪能コース】：¥4,200(税込)

    ・6皿＋酢飯４枚
    《ネタ》合鴨コンフィ・甘エビ・うなぎ白焼き・鯛の昆布締め・ぶり・まぐろ
    ・季節の天ぷら
    ・利き茶スタンド（お茶飲み放題）
    ・のどぐろ椀
    ・ほうじ茶アイス

     

    COIL（コイル）について

    【COIL】は、日本の伝統的な「細巻き寿司」「天ぷら」「茶」を現代的なビジュアルに落とし込み、視覚・味覚・そして体感できる現代創作和食料理店です。

    古都金沢の街で昔から親しまれてきた「細巻き寿司」を、「自分の手で完成させて食べる」という体験も楽しめる体感型レストランです。他にも、利き茶スタンドで8種類の日本茶をお楽しみいただけるなど、金沢で日本の伝統的なグルメを気軽に体験できるスポットとして人気を集めています。

    天ぷらや様々な種類の日本茶や味噌汁など、日本の伝統的な食文化をカジュアルに楽しむことができます。

     

    ■店舗情報

    店舗名： COIL (コイル)
    所在地： 石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち2F
    電話番号： 076-256-5076
    営業時間： 11:00～21:30 ( L.O 21:00 )
    URL： https://coil-japan.jp/
    Instagram： https://www.instagram.com/coilofficial/
    トリップアドバイザー： https://bit.ly/3MRurW9

     

    【TILE（タイル）】

    【冬の味覚‘’香箱カニ付き‘’北陸堪能コース】：¥6,940(税込)

    ・香箱蟹むき身
    ・金沢薬味海鮮丼
    《ネタ》のどぐろ・能登フグ・能登牛のローストビーフ・本マグロ赤身・ブリ・穴子タレ焼き
    ・モナカスープ
    ・北陸旬の地酒60ml or 金沢棒茶

     

    TILE（タイル）について

    2021年にオープンした【TILE】は、「伝統の再定義」をコンセプトに、全く新しい価値観の「食」を楽しめる創作海鮮丼専門店です。

    お好きなネタを自由にレイアウトし、金沢薬味海鮮丼を美しい宝石箱に落とし込むという体験型レストランです。
    シャリは通常の白シャリと、こだわりの赤酢を混ぜ合わせた赤シャリをご用意しています。タイル状にカットされたコロコロと可愛いネタは、新鮮な魚介類や昆布〆、肉類など約30種類の中からお好きなものをお選びいただけます。

    築110年の町屋を改装したモダンな空間で、不特定多数の人を集めるのではない、クローズドで特別な空間を演出しているため、特別なひとときを過ごせることも魅力の一つ。TILEは、2022年から2024年まで、3年連続でトラベラーズチョイスアワードを受賞しており、人気レストランとして、多くの旅行者から支持されています。

     ■店舗情報

    店舗名： TILE (タイル)
    所在地： 石川県金沢市此花町4-18
    電話番号： 076-255-2802
    営業時間： LUNCH / 11:00~15:00 (L.O 14:00)、
    DINNER / 17:00~22:00 (L.O 21:00)
    URL： https://tile-japan.jp/
    Instagram： https://www.instagram.com/tile_japan/
    トリップアドバイザー： https://bit.ly/3DgI3af

     

    【barrier（バリア）】

    【蟹コース】：¥7,700(税込)

    ・小皿
    ・お椀3種
    -野菜椀　蟹足添え
    -炙りノドグロ　キャビア添え
    -香箱蟹
    ・押し寿司3種
    ・蟹ラーメン
    ・マイクログリーンアイスクリーム

     

    barrier(バリア)について

    歴史とモダンが融合する出汁の新しい世界観を楽しむ体験型レストラン。
    「barrier=結界」をコンセプトに、賑わいのある金沢市街の中心にありながら、喧騒とは線をひき、界を結して、古えと現代、陰と陽の対比を感じていただく神聖な空間をつくる結界をイメージしました。
    古民家を繊細にリノベーションした空間は、アートと料理が絶妙に結びつき、お客様が時間や空間を超えた旅に出るかのような体験を提供します。
    “陰と陽“、”昼と夜“、そして“古と新“の対比を通じて、barrier(結界)のコンセプトが表現されています。
    お出汁をテーマにした斬新なコンセプト、食の魔法と空間芸術が融合した場所で、お客様に独自の食体験を提供いたします。

    ■店舗情報

    店舗名： barrier (バリア)
    所在地： 〒920-0902 石川県金沢市尾張町2丁目14-21
    電話番号： 076-204-7018
    営業時間：11:00〜22:00（L.O.21:00）
    席数： 43席(座敷席あり、カウンター席あり)
    定休日：不定休
    決済方法：クレジットカード（VISA, MasterCard, JCB, アメリカン・エキスプレス, ダイナースクラブ, Discover Card）、電子マネー/その他（Suica, PASMO, ICOCA, 楽天Edy, 楽天ペイ, QUICPay, WAON, nanaco, Alipay, Apple Pay, PayPay）
    ＊駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。
    URL： https://barrier-japan.jp
    Instagram： https://www.instagram.com/barrierofficial/
    トリップアドバイザー： https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g298115-d26226431-Reviews-Barrier-Kanazawa_Ishikawa_Prefecture_Hokuriku_Chubu.html

     

    観光と食の融合 – 金沢市を訪れる方へ

    金沢市は、歴史と文化が豊かな観光地としても知られています。COIL、TILE、barrierは、ひがし茶屋街や金沢城公園、日本三大名園の兼六園といった有名な観光スポットからもほど近く、観光の合間に立ち寄るのにおすすめのスポットです。

  • 食の多様性への取り組みを強化。動物性食材を使用しないビーガンメニュー・精進メニューを拡充。

    2024年11月より、【TILE（タイル）】・【OTM Restaurant & Bar (オーティーエム レストラン&バー)】・【COIL（コイル）】の3店舗にて、食の多様性への取り組みを強化し、さまざまな食文化や背景をお持ちのお客様にも楽しんでいただけるビーガンメニュー・精進メニューの充実を図り、新メニューとしてスタートいたしました。

     

    背景

    金沢市は、アメリカで絶大な支持を集める「ナショナルジオグラフィック」・「コンデナスト・トラベラー」の2誌で、東アジアで唯一『2025年行くべき旅行先』として選出されました。今後より多くの外国人観光客が訪れることが予想されております。外国人観光客の来店が多い当社業態では、さまざまな食文化や背景をお持ちのお客様に、選ぶ楽しみを提供したいという想いから、ビーガンメニュー・精進メニューの充実を図り、新メニューを開発いたしました。

     

    ”動物性の食材を使用しない”メニュー・精進コース

    ヴィーガンを含むベジタリアン市場は年々拡大を続けており、訪日ベジタリアン旅行者も増加傾向にあります。ヴィーガンと精進料理は多少異なる部分はありますが、当社では”動物性の食材を使用しない”メニューとしてご提供しております。

     

    【TILE (タイル) 】

    ■精進丼：￥3,300(税込)

    ・6ネタ(パプリカ/ミックスビーンズ/おぼろ昆布/茗荷ピクルス/沢庵/椎茸煮)
    ・野菜の昆布締め盛り合わせ

     

    ■上・精進丼：￥3,800(税込)

    ・6ネタ(アボカド/チリコンカン/パプリカ/ヴィーガンエッグ/小玉ねぎのグリル/焼きなす)
    ・野菜の昆布締め盛り合わせ

     

    TILE（タイル）について

    2021年にオープンした【TILE】は、「伝統の再定義」をコンセプトに、全く新しい価値観の「食」を楽しめる創作海鮮丼専門店です。

    お好きなネタを自由にレイアウトし、金沢薬味海鮮丼を美しい宝石箱に落とし込むという体験型レストランです。
    シャリは通常の白シャリと、こだわりの赤酢を混ぜ合わせた赤シャリをご用意しています。タイル状にカットされたコロコロと可愛いネタは、新鮮な魚介類や昆布〆、肉類など約30種類の中からお好きなものをお選びいただけます。

    築110年の町屋を改装したモダンな空間で、不特定多数の人を集めるのではない、クローズドで特別な空間を演出しているため、特別なひとときを過ごせることも魅力の一つ。TILEは、2022年から2024年まで、3年連続でトラベラーズチョイスアワードを受賞しており、人気レストランとして、多くの旅行者から支持されています。

     ■店舗情報

    店舗名： TILE (タイル)
    所在地： 石川県金沢市此花町4-18
    電話番号： 076-255-2802
    営業時間： LUNCH / 11:00~15:00 (L.O 14:00)、
    DINNER / 17:00~22:00 (L.O 21:00)
    URL： https://tile-japan.jp/
    Instagram： https://www.instagram.com/tile_japan/
    トリップアドバイザー： https://bit.ly/3DgI3af

     

    【OTM Restaurant & Bar】

    ■Vegan PREFIX OTM PLATE：¥4,500円(税込)

    ⚫︎本日のスープ
    ⚫︎アペリティフ (アルコール or ノンアルコール)
    ⚫︎オレンジカラーブレッド
    ⚫︎前菜
    ⚫︎メイン
    ・季節野菜と茸の天ぷら
    ・ギョーザ
    ・グリル木ノ子の盛り合わせ
    ・ベジタブルチリコンカルネとベイクドポテト
    ⚫︎パスタ
    ・冷製フレッシュトマトとエシャロットのビネガーオイルソース
    ・冷製根菜とピスタチオのジェノベーゼ
    ・冷製サルサ・パプリカソース
    ⚫︎デザート
    ・サツマイモとピスタチオのブリュレ
    ・ガトーショコラ
    ⚫︎ドリンク
    ※メインディッシュ/パスタ/デザート/ドリンクから各一種。

     

    ■Vegan Pasta Plate：¥1,680円(税込)～

    （本日のスープ、手作りブレッド付き）
    ・Vegan ポモドーロ
    ・Vegan 大豆ミート ボロネーゼ
    ・Vegan ボスカイオーラ(＋¥300)

     

    ■Vegan Sandwich Plate：¥1,480(税込)

    （本日のスープ、皮付きフライドポテト、マイクログリーンサラダ付き）
    ・ORANGE(カボチャアーモンドミルク)サンドイッチ

     

    OTM Restaurant&Bar について

    【OTM Restaurant&Bar】は、日本で初めてのマイクログリーン専門レストランです。レストラン名の「OTM」は〈Organic Trade Mark〉の頭文字をとって名付けられました。

    OTM Restaurant&Barでは、自社農場で栽培された新鮮なマイクログリーンを使った多彩なメニューを楽しむことができます。パスタセットやサンドイッチなどのライトミールから、こだわりのバスクチーズケーキまで、さまざまな料理にマイクログリーンが贅沢に使用されています。さらに、ドリンクメニューも充実しており、カフェドリンクやアルコールまで幅広く取り揃えているため、ランチからディナー、カフェタイム、バーまで、さまざまなシーンでご利用いただけます。

    ■店舗情報

    店舗名：OTM Restaurant&Bar (オーティーエム レストラン&バー)
    所在地：石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち 2F
    電話番号：076-255-3515
    営業時間：11:00〜22:00 (L.O 21:30)
    URL： https://o-tm-restaurant.jp
    メニュー：https://o-tm-restaurant.jp/menu/
    Instagram：     https://www.instagram.com/otm_microgreen/

    決済方法：クレジットカード（AMEX、VISA、Master、JCB、Diners）、電子マネー/その他
    交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay、PayPay、楽天ペイ

    ＊駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。

     

    【COIL】

    ■精進プレート5ネタ：¥2,380(税込)

    ・きゅうり/大葉/パプリカピクルス/たくあん/ミックスリーフ

     

    ■精進プレート6ネタ:¥2,500(税込)

    ・アボカド/チリコンカン/大葉/ミックスリーフ/高菜/コーン豆乳マヨ

     

    ■精進プレート8ネタ：¥2,880(税込)

    ・アボカド/チリコンカン/大葉/ミックスリーフ/コーン豆乳マヨ/高菜/大豆ミート坦々/きのこ炒め

     

    COIL（コイル）について

    【COIL】は、日本の伝統的な「細巻き寿司」「天ぷら」「茶」を現代的なビジュアルに落とし込み、視覚・味覚・そして体感できる現代創作和食料理店です。

    古都金沢の街で昔から親しまれてきた「細巻き寿司」を、「自分の手で完成させて食べる」という体験も楽しめる体感型レストランです。他にも、利き茶スタンドで8種類の日本茶をお楽しみいただけるなど、金沢で日本の伝統的なグルメを気軽に体験できるスポットとして人気を集めています。

    天ぷらや様々な種類の日本茶や味噌汁など、日本の伝統的な食文化をカジュアルに楽しむことができます。

    ■店舗情報

    店舗名： COIL (コイル)
    所在地： 石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち2F
    電話番号： 076-256-5076
    営業時間： 11:00～21:30 ( L.O 21:00 )
    URL： https://coil-japan.jp/
    Instagram： https://www.instagram.com/coilofficial/
    トリップアドバイザー： https://bit.ly/3MRurW9

     

    観光と食の融合 – 金沢市を訪れる方へ

    金沢市は、歴史と文化が豊かな観光地としても知られています。TILE、OTM Restaurant & Bar、COILは、ひがし茶屋街や金沢城公園、日本三大名園の兼六園といった有名な観光スポットからもほど近く、観光の合間に立ち寄るのにおすすめのスポットです。

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