さぶろうべい × スギヨ コラボ

石川のソウルフード「さぶろうべい」と、世界初のカニカマを生んだ七尾の老舗「スギヨ」がコラボレーションします。看板のとり白菜鍋に極みカニカマを合わせた特別メニューをはじめ、ビタミンちくわ天ぷら、うな蒲もずくなど、石川の味覚を楽しめる期間限定メニューを、2026年7月1日（水）より、さぶろうべい各店舗にて販売します。

創業75年のさぶろうべい（かほく市発祥）と、創業380余年のスギヨ（七尾市発祥）。どちらも戦後の厳しい時代から「限られた食材を工夫し、食で地域を元気にしたい」という想いで歩んできた、石川を代表する老舗です。能登半島地震からの復興が進む今、石川の食文化の底力を発信するコラボ企画が実現しました。

戦後の食卓を支えた知恵が交差するストーリー

さぶろうべいは、戦後まもない寒い時代に「地元の方にお腹いっぱい食べてほしい」という想いから始まりました。当時あまり使われていなかった、卵を産まなくなった「ひね鶏」を、白菜とともに黒い鉄鍋で煮込んだのが、とり白菜鍋の原型です。

スギヨも、よく似た歩みをしています。1952年、七尾湾で漁網を破る厄介者とされていた「アブラツノザメ」を、地元の漁師からの相談をきっかけにちくわへ加工。栄養豊富な肝油を加えた「ビタミンちくわ」で、食糧の乏しい時代の食卓を支えました。のちに、インスタントラーメン・レトルトカレーと並んで戦後の食品三大発明と称される世界初のカニカマを生み出したのも、身近な素材を工夫する発想からでした。

伝統を受け継ぐ両社だからこそ生まれた今回のメニュー。この夏、さぶろうべいでお楽しみください。

コラボメニュー詳細

石川の二つの老舗が、「食で地元を元気にしたい」という想いで一緒に作ったメニューです。この夏だけの味を、ぜひお試しください。

スギヨ極みカニカマ ＋ 白菜鍋 白菜鍋の価格 ＋480円（税込） 看板のとり白菜鍋に、スギヨの極みカニカマを合わせた一品。白菜の甘みとカニカマの旨みがよく合います。 ※トッピングカニカマ単品：＋480円（税込）

スギヨ極みカニカマもずく 380円（税込） ほぐした極みカニカマに、もずくの酸味を合わせた涼やかな一品です

スギヨのビタミンちくわ天ぷら 極みカニカマタルタルのせ 480円（税込） さくっと揚げたビタミンちくわに、極みカニカマのタルタルをのせました

スギヨうな蒲もずく 380円（税込） うな蒲のコクを、もずくの酸味でさっぱりと味わえます

うな蒲のっけ盛り出汁巻き玉子 780円（税込） ふんわりした出汁巻きに、甘辛いうな蒲をのせた一皿。玉子の甘さが蒲焼風のコクに合います

スギヨの合い盛りもずく 580円（税込） 極みカニカマとうな蒲を一緒に楽しめる、合い盛りのもずくです

株式会社スギヨについて

スギヨのルーツは、能登・七尾で魚商を営んだ杉野屋与作にさかのぼります。明治期に練り製品づくりを始め、1952年には栄養難の時代を支える「ビタミンちくわ」が誕生しました。1972年には世界で初めてのカニカマ「かにあし」を、2015年にはうなぎ風の蒲鉾「うな蒲ちゃん」を開発。いまも練り物の枠にとどまらず、すり身を使わない商品づくりや農業など、新しい挑戦を続けています。

よくあるご質問

販売店舗・アクセス

さぶろうべい 高松本店

さぶろうべい 藤江店

さぶろうべい 野々市店

さぶろうべい 尾山町店

さぶろうべい 富山小杉店

さぶろうべいについて

さぶろうべいは、昭和25年（1950年）に石川県かほく市で創業し、75年に渡り石川県のソウルフードとして親しまれています。名物は、鶏油と秘伝の醤油だれが決め手である「とり白菜鍋」。2014年に事業を継承し、2025年6月現在、石川県内に4店舗、富山県にフランチャイズを1店舗展開中です。伝統の味を「今」に、そして「次世代」に承継していきます。

運営会社について