• 石川県金沢で人気急上昇中の体験型レストラン「Coil（コイル）」が拡張リニューアルオープン！

     

    巻いて、点てて、味わって。“和の食文化”を、もっと多くの人へ。

    石川県金沢市・近江町市場すぐそばにある和体験型レストラン「Coil（コイル）」が、
    2026年2月7日（土）に大幅拡張リニューアルオープンしました。

    今回のリニューアルでは、これまで以上に「食 × 体験 × 日本文化」を楽しめるコンテンツが充実。
    観光のお客様はもちろん、北陸在住の皆様にも嬉しいキャンペーンをご用意しています。

    体験型レストラン「Coil」拡張の背景

    石川県は、金沢を中心に国内外から多くの観光客が訪れる地域です。
    旅先での「食」の体験は、滞在全体の印象や満足度に大きく左右します。

    石川らしさを五感で味わえる特別な時間をご提供したい。また、地元の方々には、来客時やハレの日に自然と選びたくなる場をつくりたい。そんな想いから今回のリニューアルに至りました。

    Coilは、寿司づくりや抹茶体験・利酒など、体験体感を充実させています。金沢での滞在価値を高めるとともに、周辺エリアへの回遊や地域内での消費を促すきっかけを創出する場でありたいと考えています。

    体験型レストラン「Coil」リニューアルのポイント

    1．約100席へ大拡張

    リニューアルにより席数は約100席に増加。
    個人利用からグループまで快適に楽しめる空間へと進化しました。

    2．体験型メイン「おかもちセット」

    約60種類の具材から5種を選べる「おかもちセット」が新登場。自分で細巻き寿司を巻き、軍艦巻きを盛り付け、さらに抹茶を自分で点てる五感体験を楽しめます。

    ◾️おかもちセット：¥4,200（税込）〜

    ＜セット内容＞
    ・自分で点てる抹茶
    ・細巻き寿司
    ・軍艦巻き寿司
    ・天丼

    ※寿司ネタはお好きな5種類を選べます。追加オプション(ネタ・シャリ追加等)も豊富にご用意しています。

    3．北陸3県優待キャンペーン実施中！！

    Coilはこれまで、国内外の観光のお客様のご利用が中心でした。リニューアル後も同様に、石川県を訪れる方々にご利用いただくことはもちろん、北陸３県で暮らす方にも「来客時に選べる店」「ハレの日に使える体験」として活用いただけるよう優待キャンペーンを実施します。県外からのご家族・ご友人を招く場や、記念日・お祝いなどの集まりで、地元の方々が“日本の食体験”を仲間と一緒に共有できる場づくりを行います。北陸3県（福井・石川・富山）在住者を対象に、
    主力メニュー「おかもちセット」を1,000円引きでご提供します。

    • 期間：2026年2月7日（土）〜3月31日（火）
    • 対象：北陸3県在住者　※ご住所が確認できる身分証等をご持参ください。

    Coilの細巻き寿司とは？

    日本の伝統的な「細巻き寿司」を現代的なビジュアルに落とし込み、視覚・味覚・そして体感できるメニューです。Coilでは、新鮮な魚介類や肉・野菜など約60種類の中からお好きなネタを選び、ご自由に細巻き寿司・軍艦巻きを盛り付けてお召し上がりいただける体験型の手巻き寿司をご提供しています。
    ご自身の手でつくり盛り付け、現代的なビジュアル表現も愉しめる体験型メニューです。

    ◾️Coil（コイル）について

    手巻き寿司専門店「Coil」は、
    金沢市・かなざわはこまち2Fにある体験型創作和食レストランです。

    ランチからディナーまで、
    石川・金沢ならではの味覚を楽しめます。
    トリップアドバイザー「トラベラーズチョイスアワード2024・2025」2年連続受賞。

    お店の動画はこちらからご覧ください

    店舗情報

    店舗名：Coil（コイル）
    所在地：石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち2F
    ※JR金沢駅 徒歩15分
    電話番号：076-256-5076
    営業時間：11:00～21:30（L.O. 21:00）
    URL：https://coil-japan.jp/

  • 石川の“いつもの味”がひとつの鍋に。さぶろうべい×イトメンの「チャンポンめん」奇跡のコラボが期間限定で登場

    石川県のソウルフードとして75年にわたり親しまれてきた「さぶろうべいのとり白菜鍋」と、土曜のお昼の定番として多くの家庭で愛されてきた「イトメンのチャンポンめん」。外食と家庭食、それぞれの“いつもの味”が出会うコラボレーションが、2026年2月3日（火）から3月15日（日）までの期間限定で実現します。

    石川県民にとってどこか懐かしく、でも新しい。
    そんな食卓の記憶を呼び起こす取り組みです。

    土曜のお昼と鍋を囲む時間。石川の食文化から生まれたコラボ

    石川県では、家庭で食べる即席麺と、外で囲む鍋料理が、長年それぞれの役割を担ってきました。中でもイトメンの「チャンポンめん」は、土曜のお昼ごはんや軽食として多くの家庭に常備されてきた存在。一方、さぶろうべいの「とり白菜鍋」は、家族や仲間と一緒に囲む外食の定番として親しまれてきました。

    食べる場所やシーンは違っても、どちらも石川県民の暮らしのリズムの中に自然と溶け込んできた味。今回のコラボレーションでは、そんな二つの“いつもの味”を、同じ鍋の中で楽しめる形にしています。

    食べ方は自由。思い出と一緒に仕上げる一杯

    今回のコラボメニューでは、決まった正解はありません。
    チャンポンめんを最初から鍋に入れて煮込むのか、〆として楽しむのか。
    白菜と一緒に味をなじませるのか、後から加えるのか。

    家庭で食べてきた頃の記憶を頼りに、それぞれが“自分の好きな食べ方”を見つけていく。外食でありながら、どこか家の食卓の延長線上にある体験も、このコラボならではの楽しみ方です。

    コラボメニューのご紹介

    ◼︎のっけからチャンポンめん（先乗せめん）｜390円（税込）

    白菜鍋の具材の上に、調理前のチャンポンめんをのせて提供。
    白菜の水分と鍋の旨みをたっぷり吸い込みながら煮込まれ、麺そのものが“具材”として完成していきます。家庭ではなかなか見られないスタイルも、このコラボならではです。

     

    ◼︎〆のチャンポンめん（後入れめん）｜390円（税込）

    とり白菜鍋を楽しんだあとの〆として味わう一杯。
    鶏と白菜の旨みが溶け込んだスープで、最後まで鍋を楽しめる定番の締め方です。

     

    ◼︎追い白菜（追加具材）｜120円（税込）

    チャンポンめんと相性抜群の白菜を追加できるメニュー。
    ボリューム調整や味の変化を楽しみたい方におすすめです。

    ご自宅でも楽しめる、公式EC限定コラボ商品

    地元・石川県を離れて暮らす方にも、懐かしの味を楽しんでいただきたく、ご家庭で手軽にアレンジできる内容をご用意しました。ご自宅用としてはもちろん、石川県にゆかりのある方への贈り物としてもおすすめの商品です。

    ※販売期間：2026年2月3日（火）〜3月下旬頃まで

    万能たれ1本＋とりかわ大＋袋麺5袋セット

    3,500円（税込）

    万能たれ1本＋とりかわ小＋袋麺1袋

    2,500円（税込）

    ▼さぶろべい公式ECサイト　https://saburoubei-shop.stores.jp/

    イトメンの「チャンポンめん」について

    1963年発売のイトメン「チャンポンめん」は、エビ・しいたけのかやくがスープに香りと旨みを加え、あっさりして飽きのこない味を発売当時から維持しています。1980年には麺に食塩を加えない「無塩製麺」を採用し、水分を増やしてじっくりこねることで小麦本来の味を引き立てる設計です。昭和50年代に袋へ5円玉などを入れる”幸運の銭キャンペーン”が話題となり、50周年で復活しています。兵庫県のメーカー商品ながら、石川県・富山県で売上が全体の約3割を占めるとされ、北陸の中心地・金沢でも高いシェアが語られています。

    75年続く「とり白菜鍋」というごはん

    昭和25年、戦後間もない北陸の寒さの中で生まれた「とり白菜鍋」。鶏肉と白菜を専用鍋で焼き煮する無水調理により、素材の旨みを引き出した一杯です。秘伝の醤油だれと卵を絡めて食べるスタイルは、今も変わらず多くの人に愛されています。

    それは単なる名物料理ではなく、石川県の暮らしに寄り添い続けてきた“日常のごはん”。今回のコラボレーションは、そんな歴史を未来へつなぐ、新しい一歩でもあります。

    ◼︎販売店舗

    ＜さぶろうべい 高松本店＞
    石川県かほく市高松丁42
    TEL： 076-281-0529
    営業時間 ： 11：00～21：00 (L.O 20：30)

    ＜さぶろうべい 藤江店＞
    石川県金沢市藤江北4-472
    TEL： 076-266-1555
    営業時間 ： 11：00～14：30 (L.O 14：00)、17：00〜22：00 (L.O 21：30)

    ＜さぶろうべい 野々市店＞
    石川県野々市市本町6丁目13-29
    TEL： 076-259-1751
    営業時間 ： 平日11：00～14：30（L.O 14：00)、17：00～22：00（L.O 21：30)
    土日祝 11：00～22：00（L.O 21：30)

    ＜さぶろうべい 尾山町店＞
    石川県金沢市尾山町5-8
    TEL： 076-208-7004
    営業時間：平日 11:00〜14:30(L.O14:00) / 17:00〜22:00(L.O21:30)
    土日祝 11:00〜22:00(L.O21:30)

    ＜さぶろうべい 小杉店＞
    富山県射水市戸破1633番地
    TEL： 0766-54-0763
    営業時間 ： 11:00〜14:30 (L.O/14 :00)、17:00〜22:00 (L.O/21:30)

    ※各店舗の営業時間は公式サイトをご確認ください。

    ◾️さぶろうべい

    よくあるご質問

    Q1. コラボメニューはいつからいつまでですか？
    A1. 2026年2月3日（火）から3月15日（日）までの期間限定です。

    Q2. チャンポンめんはどんな食べ方がおすすめですか？
    A2. 先に煮込む「のっけから」も、〆として楽しむ「後入れ」もおすすめです。ぜひお好みの食べ方を見つけてください。

    Q3. 自宅でも楽しめますか？
    A3. はい。公式ECサイト限定で、コラボセットをご用意しています。

    関連リンク

    ＜さぶろうべい公式サイト＞　https://saburoubei.jp/
    ＜公式ECサイト＞　https://saburoubei-shop.stores.jp/
    ＜イトメン公式サイト＞　https://www.itomen.com/
    ＜株式会社サビー公式サイト＞　https://su-bee.jp/

    ◾️株式会社サビー

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