金沢の体験型レストラン「COIL (コイル)」・「TILE (タイル)」がトラベラーズチョイスアワード2024をW受賞！

石川県金沢市にある体験型レストラン【COIL（コイル）】と【TILE（タイル）】が、世界最大の旅行プラットフォーム「トリップアドバイザー」より、2024年の「トラベラーズチョイスアワード」をW受賞しました。
【TILE】は昨年に続き3年連続、【COIL】は2年ぶりの受賞という快挙を成し遂げ、金沢の人気グルメスポットとして世界中の旅行者から支持されています。

トラベラーズチョイスアワード2024とは？

世界中の旅行者が口コミを通じて高評価を与えた宿泊施設、観光スポット、レストランなどに贈られる賞です。毎月、数億人もの旅行者が利用する「トリップアドバイザー」上で、投稿された口コミの質と量に基づいて集計され、一貫して高評価（5段階評価で平均4以上）を獲得し、かつトリップアドバイザーに掲載されている施設の中で、上位10%にランクインした宿泊施設、観光スポット、レストランなどに授与されます。

COIL（コイル）について

【COIL】は、日本の伝統的な「細巻き寿司」「天ぷら」「茶」を現代的なビジュアルに落とし込み、視覚・味覚・そして体感できる現代創作和食料理店です。

古都金沢の街で昔から親しまれてきた「細巻き寿司」を、「自分の手で完成させて食べる」という体験も楽しめる体感型レストランです。他にも、利き茶スタンドで8種類の日本茶をお楽しみいただけるなど、金沢で日本の伝統的なグルメを気軽に体験できるスポットとして人気を集めています。

天ぷらや様々な種類の日本茶や味噌汁など、日本の伝統的な食文化をカジュアルに楽しむことができます。

■店舗情報

店舗名： COIL (コイル)
所在地： 石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち2F
電話番号： 076-256-5076
営業時間： 11:00～21:30 ( L.O 21:00 )
URL： https://coil-japan.jp/
Instagram： https://www.instagram.com/coilofficial/
トリップアドバイザー： https://bit.ly/3MRurW9

TILE（タイル）について

2021年にオープンした【TILE】は、「伝統の再定義」をコンセプトに、全く新しい価値観の「食」を楽しめる創作海鮮丼専門店です。

お好きなネタを自由にレイアウトし、金沢薬味海鮮丼を美しい宝石箱に落とし込むという体験型レストランです。
シャリは通常の白シャリと、こだわりの赤酢を混ぜ合わせた赤シャリをご用意しています。タイル状にカットされたコロコロと可愛いネタは、新鮮な魚介類や昆布〆、肉類など約30種類の中からお好きなものをお選びいただけます。

築110年の町屋を改装したモダンな空間で、不特定多数の人を集めるのではない、クローズドで特別な空間を演出しているため、特別なひとときを過ごせることも魅力の一つ。TILEは、2022年から2024年まで、3年連続でトラベラーズチョイスアワードを受賞しており、人気レストランとして、多くの旅行者から支持されています。

■店舗情報

店舗名： TILE (タイル)
所在地： 石川県金沢市此花町4-18
電話番号： 076-255-2802
営業時間： LUNCH / 11:00~15:00 (L.O 14:00)、
DINNER / 17:00~22:00 (L.O 21:00)
URL： https://tile-japan.jp/
Instagram： https://www.instagram.com/tile_japan/
トリップアドバイザー： https://bit.ly/3DgI3af

金沢のグルメと観光、今後の展望

コロナ禍の終息や、北陸新幹線の延伸でアクセスが向上し、金沢には国内外から多くの観光客が訪れています。特に外国人観光客は日に日に増加しており、今後もその傾向が続くと予測しています。

【COIL】と【TILE】での体験を通して、金沢を訪れる全ての方に、「石川県、そして日本に来てよかった」と感じていただけるよう、心からのおもてなしでお待ちしております。

金沢での体験型グルメを楽しむならCOILとTILEへ！

COILとTILEは、金沢の食文化を体験しながら楽しめる人気レストランです。観光や旅行で金沢を訪れた際には、ぜひ訪れてみてください。

COILでは細巻き寿司や天ぷら、日本茶を体験し、TILEではタイル状にカットされた新鮮な魚介類を自分だけの海鮮丼として楽しむことができます。金沢の人気観光スポットと一緒に、これらのレストランでしか味わえないユニークな食の体験を堪能してください。

今後も、COILとTILEは、石川県・金沢の食文化を世界中に広める拠点として、たくさんの旅行者に特別な体験を提供し続けていきます。

日本初のマイクログリーン専門レストラン「OTM Restaurant&Bar」がNEW OPEN！

2024年7月11日(木)に、自社農場「オーティーエム・カルチベージョンラボラトリー」で栽培しているマイクログリーンを使用した、日本初のマイクログリーン専門レストラン「OTM Restaurant&Bar」をオープンいたしました。

金沢駅近く、「かなざわはこまち」に新しくオープンした「OTM Restaurant&Bar」は、地元産のマイクログリーンを活かした、日本初の専門レストランです。おしゃれでおいしいスイーツや料理が楽しめるスポットとしても注目されています。22時まで営業しているため、夜カフェとしての利用やデートにもおすすめです。どのメニューも美しいビジュアルでインスタ映え間違いなしです。

地元の自然の恵みを最大限に活かしたメニューを提供します。

観光の際には、ぜひ訪れて、そのおいしく栄養価の高い料理を楽しんでみてください。

OTM Restaurant&Bar とは

「OTM Restaurant&Bar」は、日本で初めてのマイクログリーン専門レストランとして注目を集めています。レストラン名の「OTM」は【Organic Trade Mark】の頭文字をとって名付けられました。

「OTM Restaurant&Bar」では、自社農場で栽培された新鮮なマイクログリーンを使った多彩なメニューを楽しむことができます。パスタセットやサンドイッチなどのライトミールから、こだわりのバスクチーズケーキまで、さまざまな料理にマイクログリーンが贅沢に使用されています。さらに、ドリンクメニューも充実しており、カフェドリンクやアルコールまで幅広く取り揃えているため、ランチからディナー、カフェタイム、バーまで、さまざまなシーンでご利用いただけます。

OTM ICE CREAM の魅力

また、SNSで話題の「OTM ICE CREAM」が、福井県足羽山から金沢市へ移設され、「OTM Restaurant&Bar」に併設されました。このアイスクリームショップは、森の中の近未来的なアイス屋さんとして、SNSでも注目されています。自分で選んだフレッシュなマイクログリーンをその場でアイスクリームに練り込み、風味豊かなギルトフリーアイスクリームを体験できます。

観光と食の融合 – 金沢市を訪れる方へ

金沢市は、歴史と文化が豊かな観光地としても知られています。OTM Restaurant&Bar」は、金沢城公園や、日本三大名園の兼六園といった有名な観光スポットからもほど近く、観光の合間に立ち寄るのにおすすめのスポットです。

観光を楽しんだ後は、栄養たっぷりのマイクログリーンを使った料理でリフレッシュし、心も体も満たされるひとときをお過ごしください。

店舗情報

店舗名：OTM Restaurant&Bar (オーティーエム レストラン&バー)
所在地：石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち 2F
電話番号：076-255-3515
営業時間：11:00〜22:00 (L.O 21:30)
URL： https://o-tm-restaurant.jp
メニュー：https://o-tm-restaurant.jp/menu/
Instagram： https://www.instagram.com/otm_microgreen/

決済方法：クレジットカード（AMEX、VISA、Master、JCB、Diners）、電子マネー/その他
交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay、PayPay、楽天ペイ

＊駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。

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■OTM Restaurant&Barのご案内

かなざわはこまち2FフロアにオープンしたOTM Restaurant&Barは、クロスゲート金沢や金沢フォーラスの建ち並ぶ金沢駅エリアからバスで5分、兼六園・金沢城公園からバスで5～10分、金沢21世紀美術館のある香林坊・広坂エリアからバスで7分、ひがし茶屋街からバスで3分、近江町市場・エムザすぐ前と金沢の中心に位置しており、アクセスの良さが魅力です。

SNS等でも人気の「OTM ICE CREAM」。ご自身で選んだフレッシュなマイクログリーンをその場で練り込み、仕上げる、風味豊かなギルトフリーアイスクリームが体験できます。

■マイクログリーンについて

マイクログリーンとは、発芽してから1〜3週間ほどの若芽野菜を指し、サイズは5cmにも満たない小さな野菜です。このマイクログリーンには、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンE、ルテイン、カロテノイドなど、成熟した野菜に比べて5倍以上の栄養素が含まれていると言われています。また、カルシウムや亜鉛、マグネシウムなどのミネラルも非常に豊富で、美容やダイエット効果が期待されるスーパーフードです。

■自社農場「オーティーエム・カルチベーションラボラトリー」について

株式会社SU-BEEは、2021年に認定農業者の資格を取得し、株式会社OTM activationを設立しました。

そして、21世紀の農業に進化を起こし、世界の飢餓と肥満を終わらせることをビジョンとした「オーティーエム・カルチベージョンラボラトリー」を金沢市内に開業しました。

現在、常時20種類以上のマイクログリーンを栽培しており、その栄養価の高さと味わいを活かして、さまざまな料理に使用されています。

「OTM FARM」公式オンラインショップでは、料理に使⽤しやすい品種を厳選し、⽔耕栽培で農薬を使わず丁寧に育成したマイクロハーブ・エディブルフラワーを販売しております。
1年を通して必要な時に必要な分を、いつでもご注⽂頂けます。

OTM FARM 公式オンラインショップはこちら：https://store.o-tm.jp/

■株式会社SU-BEEについて

OTM Restaurant&Barを運営する株式会社サビーは、とり白菜「さぶろうべい」を県内で3店舗展開しています。寒い季節におすすめの、名物「とり白菜鍋」の金沢伝統の味をぜひご賞味ください。年末年始の営業はwebサイトをご確認ください。

会社名： 株式会社サビー (SU-BEE.CO., LTD.)
所在地： 石川県金沢市玉川町9-15
代表者： CEO　田端 弘一
設立　： 平成27年11月
URL　： https://su-bee.jp/
事業内容： 飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、コントラクト事業、グリーン事業、農業

【富山県初出店】石川県のソウルフード「さぶろうべい」がフランチャイズ1号店を2024年3月中旬OPEN！

石川県のソウルフードとして、70年以上に渡り愛される「さぶろうべい」を展開する株式会社SU-BEE（本社：石川県金沢市、代表取締役社長：田端 弘一）は、フランチャイズ1号店として、富山県射水市に富山県初出店となる「さぶろうべい 小杉店」を、2024年3月中旬にオープンいたします。

◾️フランチャイズ1号店・富山県初出店

創業70年以上を誇る石川県のソウルフード「さぶろうべい」が、隣接する富山県に石川県以外の都道府県としては初出店となる「さぶろうべい 小杉店」を、フランチャイズ1号店として2024年3月中旬にオープンいたします。
寒い季節におすすめの、名物「とり白菜鍋」の金沢伝統の味をぜひご賞味ください。

今後も、石川県外の出店を強化すべく、積極的なフランチャイズ展開をおこなってまいります。

＜さぶろうべい 小杉店＞
所在地：〒939-0351　富山県射水市戸破1633番地
アクセス：JR小杉駅車･タクシーで4分、県道44号と県道348号経由
（あいの風）小杉駅から徒歩10分／小杉駅（あいの風）から825m
電話番号：0766-54-0763
営業時間：
月〜金　11:00～14:30（L.O 14:00) 17:00～22:00（L.O 21:40)
土日祝　11:00～22:00（L.O 21:40)
定休日：不定休
※年末年始の営業はwebサイトをご確認ください。
webサイト：https://saburoubei.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/saburoubei_kosugi

◾️メニューフランチャイズ制度もスタート

さぶろうべいを代表するメニューである、親とり・若とり・ぶた白菜鍋を、さぶろうべいで提供するものと全く同じ形で、店舗メニューとしてご提供可能な制度を新たにスタートいたします。レシピ提供や使用する鍋の貸出も行いますので、初期投資をかけることなく、また既存の業態を変更することもなくスタート可能です。

【北陸応援キャンペーン】　※仮案

令和6年能登半島地震により、営業が困難な飲食店や、営業が出来ていても自粛モードによる売上減に苦しむ飲食店が多く存在します。そういった飲食店を盛り上げるべく、石川県・福井県・富山県の店舗様に関しては、メニューフランチャイズ制度の加盟金・保証金・ロイヤリティなどの費用を半年間全てゼロで導入させて頂きます。　※さぶろうべい既存店舗周辺は除く

「barrier(バリア)」ひがし茶屋街エリアにNEW OPEN

“金沢の伝統の再定義”をテーマとして、2018年11月にオープンした【 COIL (コイル) 】、2021年3月にオープンした【 TILE (タイル) 】に続く新業態【barrier(バリア)】が、ひがし茶屋街近く、観光地でもあるアーチ型の浅野川大橋からすぐの場所にある古民家を改装し、2023年7月12日にオープンしました。

お出汁をテーマにした斬新なコンセプト、食の魔法と空間芸術が融合した場所で、お客様に独自の食体験を提供いたします。

barrierとは

「OTM ICECREAM」、【b8ta Koshigaya Laketown】に6/1(木)〜8/31(木)までの期間限定で出品。

b8ta Tokyo-Shibuyaでは、6/17(土)・18(日)の2日間限定で、つくりたてのマイクログリーンミックスの特別メニューを販売！

POP UP SHOP

昨年より「b8ta Tokyo – Shibuya」にて出品しているOTM ICECREAM(オーティーエムアイスクリーム)を、2023年6月1日〜8月31日までの3ヶ月間限定で、「b8ta Koshigaya Laketown」へも出品いたします。

また、「b8ta Tokyo – Shibuya」では、2023年6月17日(土)・18(日)の2日間限定で、福井県の足羽山にある店舗と同様の提供スタイルで、ここでしか食べられないマイクログリーンミックスの特別メニューを販売いたします。

出来立てのアイスクリームを是非お楽しみください。

◼️特別メニュー

ロロロッサ × レッドアマランサス × マリーゴールド

・ソイミルク　薪焚きオーガニックメープルシロップ：¥880(税込)

・マスカルポーネ　オーガニックエクストラオイル＋ブラックペッパー：¥880(税込)

◼️b8ta Tokyo – Shibuya

※2023年8月31日までの期間限定出店

営業時間：11:00 – 19:30
定休日：不定休
所在地：〒150-0002 東京都渋谷区渋谷1丁目14番11号小林ビル1階
HP： https://b8ta.jp/

◼️b8ta Koshigaya Laketown

※2023年6月1日〜8月31日までの3ヶ月間限定出店

営業時間：10:00 – 21:00
定休日：商業施設に準拠
所在地：〒343-0828 埼玉県越谷市レイクタウン4丁目2番地２ kaze 2階 C-205
HP： https://b8ta.jp/

↓↓詳しくはこちらから↓↓
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000046.000060496.html

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■b8ta (ベータ) とは

b8taは2015年に体験型ストアを米サンフランシスコ近郊のパロアルトでオープン。Retail as a Serviceのパイオニアとして約6年間新しいソリューションを先導。

ミッションとして「リテールを通じて人々に“新たな発見“をもたらす（Retail Designed for Discovery.）」を掲げています。

実店舗への出品をまるでオンライン広告を掲載するのと同じくらい手軽なものにし、消費者に世界中のイノベーティブな製品を発見、体験、購入できる場を提供します。

■OTM ICE CREAM の魅力

「アイスクリームを背徳菓子から道徳的口福に」をコンセプトに、自社農場である「オーティエム・カルチベージョンラボラトリー」で栽培している栄養価の高いフレッシュなマイクログリーンを使用した、風味豊かな”ギルトフリーアイスクリーム”です。

森の中の近未来的なアイス屋さんとして、SNSでも注目されています。
その日の気分に合わせて自分好みのアイスクリームをお楽しみください。

ECサイト ：https://store.otmicecream.jp/

■マイクログリーンについて

マイクログリーンとは、発芽してから1〜3週間ほどの若芽野菜を指し、サイズは5cmにも満たない小さな野菜です。このマイクログリーンには、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンE、ルテイン、カロテノイドなど、成熟した野菜に比べて5倍以上の栄養素が含まれていると言われています。また、カルシウムや亜鉛、マグネシウムなどのミネラルも非常に豊富で、美容やダイエット効果が期待されるスーパーフードです。

■自社農場「オーティーエム・カルチベーションラボラトリー」について

株式会社SU-BEEは、2021年に認定農業者の資格を取得し、株式会社OTM activationを設立しました。

そして、21世紀の農業に進化を起こし、世界の飢餓と肥満を終わらせることをビジョンとした「オーティーエム・カルチベージョンラボラトリー」を金沢市内に開業しました。

現在、常時20種類以上のマイクログリーンを栽培しており、その栄養価の高さと味わいを活かして、さまざまな料理に使用されています。

「OTM FARM」公式オンラインショップでは、料理に使⽤しやすい品種を厳選し、⽔耕栽培で農薬を使わず丁寧に育成したマイクロハーブ・エディブルフラワーを販売しております。
1年を通して必要な時に必要な分を、いつでもご注⽂頂けます。

OTM FARM 公式オンラインショップはこちら：https://store.o-tm.jp/

■株式会社SU-BEEについて

会社名： 株式会社サビー (SU-BEE.CO., LTD.)
所在地： 石川県金沢市玉川町9-15
代表者： CEO　田端 弘一
設立　： 平成27年11月
URL　： https://su-bee.jp/
事業内容： 飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、コントラクト事業、グリーン事業、農業