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【Coil・TILE】秋限定「金目鯛刺身炙り〜能登塩添え〜」｜脂がのった金目鯛を炙りで。9月18日より
KINMEDAI ABURI
秋の金目鯛を、香ばしく炙って
金沢の体験型レストラン「Coil」と「TILE」では、2026年9月18日（金）より、秋限定メニュー「金目鯛刺身炙り〜能登塩添え〜」の提供を始めます。
秋から冬にかけて脂のりがよくなる金目鯛を、皮目から香ばしく炙って仕上げました。Coilでは細巻き寿司、TILEでは海鮮丼のネタとして、それぞれの店舗ならではのスタイルで味わえます。さらに、金目鯛そのものを楽しめる「季節逸品」もご用意しました。
INDEX
目次- 01脂の甘みと、炙りの香ばしさ
- 022つのスタイルで楽しむ（Coil・TILE）
- 03季節逸品「能登塩添え」
- 04提供概要
- 05よくあるご質問
- 06店舗情報・アクセス
ABOUT
脂の甘みと、炙りの香ばしさ上品な旨みと脂の甘みをもつ金目鯛。秋から冬にかけて脂のりがよくなるこの時期の金目鯛を、皮目から香ばしく炙りました。炙ることで香りとともに脂がほどよく溶け出し、より濃厚な味わいに仕上がります。
ひと口頬張ると、炙った皮目の香ばしさに続いて、やわらかな身と脂の甘みが口いっぱいに広がります。金目鯛は、その鮮やかな赤色の姿から、縁起の良い魚として祝いの席でも親しまれてきました。華やかな見た目とともに、秋ならではの味わいをお楽しみください。
TWO STYLES
金目鯛を、2つの異なる食体験で今回の「金目鯛刺身炙り」は、Coil・TILEの両店舗で、ネタ追加は同じ価格でご用意しています。店舗ごとに異なるスタイルでお楽しみください。
Coil細巻き寿司のネタとして
Coilは、自分で選んだネタを組み合わせ、細巻き寿司を楽しむ体験型レストランです。金目鯛炙りは、細巻き寿司のネタとして＋300円で追加できます。鮮やかな色合いと炙った皮目が、細巻き寿司に秋らしい華やかさを添えます。
※おかもちセット4,200円（税込）に＋300円（税込）で、寿司ネタとして選択できます。
TILE海鮮丼のネタとして
TILEは、好みの海鮮ネタを選び、自分だけの海鮮丼をつくる体験を楽しめるレストランです。金目鯛刺身炙りは、海鮮丼のネタとして＋300円で追加できます。香ばしく炙った金目鯛とさまざまな海鮮を組み合わせ、自分好みの一杯に仕上げられます。
※金沢薬味海鮮丼3,180円（税込）〜に＋300円（税込）で、海鮮丼ネタとして選択できます。
SPECIAL
金目鯛そのものを味わう、季節逸品細巻き寿司や海鮮丼のネタとしてだけでなく、両店舗で「季節逸品」としてもご用意しました。皮目を炙って引き出した香りと、金目鯛ならではの脂の甘みをより楽しんでいただくため、醤油ではなく「能登塩」と「すだち」を添えています。
能登塩が金目鯛の旨みと脂の甘みを引き立て、すだちの爽やかな香りと酸味がアクセントになります。炙りの香ばしさと金目鯛そのものの味わいを、シンプルな一皿でお楽しみください。
季節逸品「金目鯛刺身炙り〜能登塩添え〜」は、Coil・TILEの両店舗で 1,100円（税込）。金目鯛の脂がもっとものる秋に、ぜひ味わっていただきたい一皿です。
OVERVIEW
提供概要メニュー 秋限定「金目鯛刺身炙り〜能登塩添え〜」 提供期間 2026年9月18日（金）〜10月31日（土） 提供店舗 Coil ／ TILE 季節逸品 1,100円（税込） ネタ追加 ＋300円（税込） FAQ
よくあるご質問Q. 金目鯛刺身炙りはいつからいつまで提供しますか
A. 2026年9月18日（金）から10月31日（土）まで、Coil・TILEの2店舗で提供します。
Q. 値段を教えてください
A. 金目鯛そのものを味わう「季節逸品」が1,100円（税込）です。細巻き寿司（Coil）や海鮮丼（TILE）のネタとして追加する場合は＋300円（税込）です。
Q. CoilとTILEで何が違いますか
A. 同じ金目鯛刺身炙りを、Coilでは細巻き寿司のネタ、TILEでは海鮮丼のネタとして楽しめます。どちらの店舗でも、金目鯛そのものを味わう季節逸品を提供しています。
Q. 季節逸品には何が添えられていますか
A. 醤油ではなく「能登塩」と「すだち」を添えています。能登塩が脂の甘みを引き立て、すだちの酸味がアクセントになり、金目鯛そのものの味わいを楽しめます。
INFORMATION
店舗情報・アクセスCoil（コイル）
住所 石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち2F
JR北陸新幹線 金沢駅 徒歩15分電話番号 076-256-5076 営業時間 11:00〜21:30（L.O. 21:00） 公式サイト coil-japan.jp Instagram @coilofficial トリップアドバイザー 口コミを見る 地図 Googleマップで場所を見る TILE（タイル）
住所 石川県金沢市此花町4-18 電話番号 076-255-2802 営業時間 ランチ 11:00〜15:00（L.O. 14:00）
ディナー 17:00〜22:00（L.O. 21:00）公式サイト tile-japan.jp Instagram @tile_japan トリップアドバイザー 口コミを見る 地図 Googleマップで場所を見る company
運営会社について会社名 株式会社サビー（SU-BEE.CO., LTD.） 所在地 石川県金沢市玉川町9-15 代表者 CEO 田端 弘一 設立 平成27年11月 URL su-bee.jp 事業内容 飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、コントラクト事業、グリーン事業、農業