日本初のマイクログリーン専門レストラン「OTM Restaurant&Bar」がNEW OPEN！

2024年7月11日(木)に、自社農場「オーティーエム・カルチベージョンラボラトリー」で栽培しているマイクログリーンを使用した、日本初のマイクログリーン専門レストラン「OTM Restaurant&Bar」をオープンいたしました。

金沢駅近く、「かなざわはこまち」に新しくオープンした「OTM Restaurant&Bar」は、地元産のマイクログリーンを活かした、日本初の専門レストランです。おしゃれでおいしいスイーツや料理が楽しめるスポットとしても注目されています。22時まで営業しているため、夜カフェとしての利用やデートにもおすすめです。どのメニューも美しいビジュアルでインスタ映え間違いなしです。

地元の自然の恵みを最大限に活かしたメニューを提供します。

観光の際には、ぜひ訪れて、そのおいしく栄養価の高い料理を楽しんでみてください。

OTM Restaurant&Bar とは

「OTM Restaurant&Bar」は、日本で初めてのマイクログリーン専門レストランとして注目を集めています。レストラン名の「OTM」は【Organic Trade Mark】の頭文字をとって名付けられました。

「OTM Restaurant&Bar」では、自社農場で栽培された新鮮なマイクログリーンを使った多彩なメニューを楽しむことができます。パスタセットやサンドイッチなどのライトミールから、こだわりのバスクチーズケーキまで、さまざまな料理にマイクログリーンが贅沢に使用されています。さらに、ドリンクメニューも充実しており、カフェドリンクやアルコールまで幅広く取り揃えているため、ランチからディナー、カフェタイム、バーまで、さまざまなシーンでご利用いただけます。

OTM ICE CREAM の魅力

また、SNSで話題の「OTM ICE CREAM」が、福井県足羽山から金沢市へ移設され、「OTM Restaurant&Bar」に併設されました。このアイスクリームショップは、森の中の近未来的なアイス屋さんとして、SNSでも注目されています。自分で選んだフレッシュなマイクログリーンをその場でアイスクリームに練り込み、風味豊かなギルトフリーアイスクリームを体験できます。

観光と食の融合 – 金沢市を訪れる方へ

金沢市は、歴史と文化が豊かな観光地としても知られています。OTM Restaurant&Bar」は、金沢城公園や、日本三大名園の兼六園といった有名な観光スポットからもほど近く、観光の合間に立ち寄るのにおすすめのスポットです。

観光を楽しんだ後は、栄養たっぷりのマイクログリーンを使った料理でリフレッシュし、心も体も満たされるひとときをお過ごしください。

店舗情報

店舗名：OTM Restaurant&Bar (オーティーエム レストラン&バー)
所在地：石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち 2F
電話番号：076-255-3515
営業時間：11:00〜22:00 (L.O 21:30)
URL： https://o-tm-restaurant.jp
メニュー：https://o-tm-restaurant.jp/menu/
Instagram： https://www.instagram.com/otm_microgreen/

決済方法：クレジットカード（AMEX、VISA、Master、JCB、Diners）、電子マネー/その他
交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay、PayPay、楽天ペイ

＊駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。

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■OTM Restaurant&Barのご案内

かなざわはこまち2FフロアにオープンしたOTM Restaurant&Barは、クロスゲート金沢や金沢フォーラスの建ち並ぶ金沢駅エリアからバスで5分、兼六園・金沢城公園からバスで5～10分、金沢21世紀美術館のある香林坊・広坂エリアからバスで7分、ひがし茶屋街からバスで3分、近江町市場・エムザすぐ前と金沢の中心に位置しており、アクセスの良さが魅力です。

SNS等でも人気の「OTM ICE CREAM」。ご自身で選んだフレッシュなマイクログリーンをその場で練り込み、仕上げる、風味豊かなギルトフリーアイスクリームが体験できます。

■マイクログリーンについて

マイクログリーンとは、発芽してから1〜3週間ほどの若芽野菜を指し、サイズは5cmにも満たない小さな野菜です。このマイクログリーンには、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンE、ルテイン、カロテノイドなど、成熟した野菜に比べて5倍以上の栄養素が含まれていると言われています。また、カルシウムや亜鉛、マグネシウムなどのミネラルも非常に豊富で、美容やダイエット効果が期待されるスーパーフードです。

■自社農場「オーティーエム・カルチベーションラボラトリー」について

株式会社SU-BEEは、2021年に認定農業者の資格を取得し、株式会社OTM activationを設立しました。

そして、21世紀の農業に進化を起こし、世界の飢餓と肥満を終わらせることをビジョンとした「オーティーエム・カルチベージョンラボラトリー」を金沢市内に開業しました。

現在、常時20種類以上のマイクログリーンを栽培しており、その栄養価の高さと味わいを活かして、さまざまな料理に使用されています。

「OTM FARM」公式オンラインショップでは、料理に使⽤しやすい品種を厳選し、⽔耕栽培で農薬を使わず丁寧に育成したマイクロハーブ・エディブルフラワーを販売しております。
1年を通して必要な時に必要な分を、いつでもご注⽂頂けます。

OTM FARM 公式オンラインショップはこちら：https://store.o-tm.jp/

■株式会社SU-BEEについて

OTM Restaurant&Barを運営する株式会社サビーは、とり白菜「さぶろうべい」を県内で3店舗展開しています。寒い季節におすすめの、名物「とり白菜鍋」の金沢伝統の味をぜひご賞味ください。年末年始の営業はwebサイトをご確認ください。

会社名： 株式会社サビー (SU-BEE.CO., LTD.)
所在地： 石川県金沢市玉川町9-15
代表者： CEO　田端 弘一
設立　： 平成27年11月
URL　： https://su-bee.jp/
事業内容： 飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、コントラクト事業、グリーン事業、農業