【さぶろうべい】2017/1/20〜25 そごう横浜にて「冬の北陸 味と技紀行」に出展します。

物産展の紹介
1月20日(金)〜25日(水)にそごう横浜で北陸物産展が開催されます。その物産展にさぶろうべいも出店します。ぜひお越しいただき、さぶろうべいの伝統の味を味わってください。

• 【初開催】冬の北陸 味と技紀行

■1月20日(金)〜25日(水)

■そごう横浜店　8階催事場　神奈川県横浜市西区高島2-18-1

https://www.sogo-seibu.jp/yokohama/access/

横浜駅東口
※最終日は午後5時閉場

■物産展限定メニューを提供予定です。

「とり白菜 さぶろうべい」について

さぶろうべいの鍋の食べ方は
鮮度の良いとり肉と白菜を
専用鍋で焼き、卵と秘伝のたれで食すだけ。
とてもシンプルで満たされるご馳走です。

この食べ方と伝統の味を
創業60年以上、絶妙な風味のバランスを守り、
大切にご提供しています。

先代三郎平氏の造りあげた「秘伝の醤油だれ」。
選び抜かれた素材に野菜が織り成す旨みと味わい。
自慢の「とり白菜鍋」をはじめとした、
【さぶろうべい】こだわりの味をお楽しみください。

＜旨さの秘密＞

・秘伝の醤油だれ
先代三郎平氏が作り上げた「秘伝の醤油だれ」は、創業以来、決して変わらない自慢の逸品です。「とり白菜鍋」は、出汁やスープを一切使わず、素材からでる旨味成分たっぷりの水分で仕上げます。素材の味に、このこだわりのたれと卵を絡めることで、一層旨さが惹き立ちます。

・鶏油（チーユ）
「とり白菜鍋」の秘密。それが、このこだわりの鶏油です。香ばしさが増し、新鮮な鶏肉と白菜の素材の味を、一層に惹き立てます。鶏皮を弱火でじっくりと、丁寧に熱して抽出しています。さぶろうべいの旨さの秘密は、この黄金色の鶏油にもあるのです。

＜さぶろうべいの歴史＞
終戦後の石川県かほく市高松。旧河北郡高松町。
先代、三郎平氏はこの地で20代後半に行商や養鶏場で働き、
その経験から、街道で、ゆで卵の販売を開始し、
軌道にのると、昭和二十五年にお店を開業しました。
日々お客様の「甘い」「辛い」
「しょんない」(味が薄い)　＊北陸地方の方言
「くどい」(味が濃い)　＊北陸地方の方言
などのお声を取り入れ、
試行錯誤の末「秘伝の醤油だれ」をつくりあげました。
地元の声をコツコツ拾い、味を真面目に追求し、
出来上がった高松のソウルフードは、
やがて沢山の地元のお客様に愛され続けました。
それから、長い歴史とともに時代は移り変わり
県外の方や外国の方にまで食して頂ける時代となった今。
この味を大切に守っていきたいと願い、
日々奮闘するスタッフたちが、
この、まごごろの味を大切にご提供しています。

＜さぶろうべいのこれから＞
ー伝統の味を「いま」に、そして「次世代」に継ぐ。ー
この伝統の味を伝えるため、もっともっとみなさんに味を知ってもらう機会を増やしたいと思っています。さぶろうべいの伝統の味を絶やさぬように邁進していきます。

さぶろうべいの味を横浜で味わえる貴重な機会となっております。興味のある方は足を運んで頂き伝統の味を味わってみてください。そごう横浜の北陸物産展にてお待ちしております。