石川県金沢で人気急上昇中の体験型レストラン「Coil（コイル）」が拡張リニューアルオープン！

巻いて、点てて、味わって。“和の食文化”を、もっと多くの人へ。

石川県金沢市・近江町市場すぐそばにある和体験型レストラン「Coil（コイル）」が、
2026年2月7日（土）に大幅拡張リニューアルオープンしました。

今回のリニューアルでは、これまで以上に「食 × 体験 × 日本文化」を楽しめるコンテンツが充実。
観光のお客様はもちろん、北陸在住の皆様にも嬉しいキャンペーンをご用意しています。

体験型レストラン「Coil」拡張の背景

石川県は、金沢を中心に国内外から多くの観光客が訪れる地域です。
旅先での「食」の体験は、滞在全体の印象や満足度に大きく左右します。

石川らしさを五感で味わえる特別な時間をご提供したい。また、地元の方々には、来客時やハレの日に自然と選びたくなる場をつくりたい。そんな想いから今回のリニューアルに至りました。

Coilは、寿司づくりや抹茶体験・利酒など、体験体感を充実させています。金沢での滞在価値を高めるとともに、周辺エリアへの回遊や地域内での消費を促すきっかけを創出する場でありたいと考えています。

体験型レストラン「Coil」リニューアルのポイント

1．約100席へ大拡張

リニューアルにより席数は約100席に増加。
個人利用からグループまで快適に楽しめる空間へと進化しました。

2．体験型メイン「おかもちセット」

約60種類の具材から5種を選べる「おかもちセット」が新登場。自分で細巻き寿司を巻き、軍艦巻きを盛り付け、さらに抹茶を自分で点てる五感体験を楽しめます。

◾️おかもちセット：¥4,200（税込）〜

＜セット内容＞
・自分で点てる抹茶
・細巻き寿司
・軍艦巻き寿司
・天丼

※寿司ネタはお好きな5種類を選べます。追加オプション(ネタ・シャリ追加等)も豊富にご用意しています。

3．北陸3県優待キャンペーン実施中！！

Coilはこれまで、国内外の観光のお客様のご利用が中心でした。リニューアル後も同様に、石川県を訪れる方々にご利用いただくことはもちろん、北陸３県で暮らす方にも「来客時に選べる店」「ハレの日に使える体験」として活用いただけるよう優待キャンペーンを実施します。県外からのご家族・ご友人を招く場や、記念日・お祝いなどの集まりで、地元の方々が“日本の食体験”を仲間と一緒に共有できる場づくりを行います。北陸3県（福井・石川・富山）在住者を対象に、
主力メニュー「おかもちセット」を1,000円引きでご提供します。

• 期間：2026年2月7日（土）〜3月31日（火）
• 対象：北陸3県在住者　※ご住所が確認できる身分証等をご持参ください。

Coilの細巻き寿司とは？

日本の伝統的な「細巻き寿司」を現代的なビジュアルに落とし込み、視覚・味覚・そして体感できるメニューです。Coilでは、新鮮な魚介類や肉・野菜など約60種類の中からお好きなネタを選び、ご自由に細巻き寿司・軍艦巻きを盛り付けてお召し上がりいただける体験型の手巻き寿司をご提供しています。
ご自身の手でつくり盛り付け、現代的なビジュアル表現も愉しめる体験型メニューです。

◾️Coil（コイル）について

手巻き寿司専門店「Coil」は、
金沢市・かなざわはこまち2Fにある体験型創作和食レストランです。

ランチからディナーまで、
石川・金沢ならではの味覚を楽しめます。
トリップアドバイザー「トラベラーズチョイスアワード2024・2025」2年連続受賞。

お店の動画はこちらからご覧ください

店舗情報

店舗名：Coil（コイル）
所在地：石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち2F
※JR金沢駅 徒歩15分
電話番号：076-256-5076
営業時間：11:00～21:30（L.O. 21:00）
URL：https://coil-japan.jp/