石川県のソウルフード「さぶろうべい」と、金沢が誇る伝統野菜「加賀れんこん」がコラボレーション！

石川県の”食の魅力”を発信するコラボ企画第二弾！

「さぶろうべい」は、加賀野菜の一種である「加賀れんこん」を使用したコラボメニューを、全4店舗にて、2022年10月24日(月)〜12月4日(日)までの期間限定で提供致します。

【背景】
1945年以前から金沢で栽培されてきた加賀野菜の一種である「加賀れんこん」、そして1950年に創業した「さぶろうべい」。ともに70年以上に渡り、石川県の食文化を担ってきました。現在、農業従事者の高齢化と後継者不足は社会問題となっています。農業には「キツイ」というイメージがつきまとっており、このイメージの払拭と、農業は貢献度の高い仕事であることを、多くの人に知ってもらうことが大切です。一方で、食の事業者もコロナによる大きなダメージを受け、今後はより一層外食の魅力を発信していくことが課題と感じています。両者の共通の想いにより、金沢らしい料理に欠かせない「加賀れんこん」と、石川県のソウルフード「さぶろうべい」とのコラボレーションが実現しました。我々が手を組むことにより、ひとつのチームとして、石川県の”食の魅力”を発信することに、貢献していきたいと考えています。

【コラボメニュー】
熟練農業者の適切な土壌管理によって育てられた加賀れんこん。でんぷん質が多く甘味があり、もちっとした食感が特徴です。今が食べ頃の加賀れんこんを使ったコラボメニューをお楽しみください。

＜10/24(月)～12/4(日)＞
■加賀れんこん × 白菜鍋
今が食べ頃の加賀れんこんとさぶろうべいの白菜鍋のコラボレーション。
​・親とり：¥1,045(税込)
・若とり：¥1,155(税込)
・やまと豚：¥1,320(税込)
・とりもつ：¥1,045(税込)
※定食(ご飯と味噌汁)：＋¥330(税込)、加賀れんこん追加：＋¥385(税込)

■加賀れんこん × 白菜鍋

その他にも加賀れんこんを使った単品メニューがあります。
詳細はこちら

【加賀れんこんとは】
加賀れんこんとは、金沢市戸河北潟で作られているれんこんのことであり、加賀太きゅうりや金沢一本太ねぎとともに「加賀野菜」の一種に数えられています。加賀れんこんはあくまで金沢市戸河北潟で作られたれんこんを指し、品種は中国種の一種である「支那白花」です。支那白花は、収穫量が多く耐病性も高いことが特徴。加賀れんこんは、さまざまな品種改良がされて誕生しました。また、積雪地帯である石川県で栽培されているため、ほかの地域とは異なる特徴もあります。

【金沢宮野農園 (株式会社アレグロ)】
金沢宮野農園は、土壌にこだわり、ミネラルたっぷりな元気で美味しい農作物の栽培・販売・卸業を展開。特に金沢宮野農園で育てる加賀れんこんは、甘味・塩味・苦味のバランスがよく、細胞の粒子が細かいため熱伝導が良く、火の通りが早く味が染みやすいことが特徴。加賀れんこんを絶やさないために、調理のしやすさにこだわり育てている。そのために微生物の力を使い、深さ40cmの泥(土壌)の栄養分を均等にし、土壌のミネラルバランスの調整をすることで、安定した土壌品質を保っている。また、従来型の化成肥料だけにとらわれる方法ではなく、一般家庭や食に携わる企業から出る食物残渣を活かし、肥料として再活用し、大きく循環させていく循環型農業を実現させたいと考えている。

宮野農園についての詳細はこちらのプレスリリースよりご覧ください。

【カレーの市民アルバ × さぶろうべい】コラボメニュー

石川県のソウルフード同士のコラボレーションが実現！【カレーの市民アルバ × さぶろうべい】コラボメニュー、2022年7月1日(金)よりスタート！

〜地元の方が愛してきた味をひとつのきっかけに、石川県の食の魅力を発信〜

「BUBBLES BURGER」がFC展開を視野に入れたPOP UPストアをOPEN

2021年11月から約2ヶ月間、福井県のASUWAYAMADECKにて、ポップアップストアとしてOPENした「BUBBLES BURGER(バブルスバーガー)」は、メニューをブラッシュアップし、2022年3月に常設店として正規OPENいたしました。今後のフランチャイズ展開を見据え、ポップアップ時よりもオペレーションの効率化を実現。食材の安定供給も可能となり、フランチャイズ展開の準備が整いました。今回は、より精度を高めるためのマーケティングを目的に、大阪南船場のテストマーケティング拠点「飲食店.β」へ、POP UP STOREとして出展します。

■【BUBBLES BURGER (バブルスバーガー)】とは
詳細はこちらをご覧ください。

■ブランドの強み
「BUBBLES BURGER(バブルスバーガー)」の強みは、Z世代を中心としたターゲットに対し、SNSでの訴求力が高く、見た目のインパクトも抜群、かつ植物由来で安全な7色のオリジナルバンズ。また、簡単な調理オペレーションを構築しており、専門的な料理人が居なくても運営が可能です。


■OSAKA POP UP STORE
店舗名： BUBBLES BURGER OSAKA POP UP STORE
開店日： 2022年4月21日(木)〜7月24日(日)
所在地： 大阪市中央区南船場3-6-1-102
営業時間：11:00〜21:00　※状況により変更の可能性あり

■FC加盟店募集中
Z世代をメインターゲットとし、植物由来の7色のオリジナルバンズと、自らオリジナルのハンバーガーに仕上げる体験価値の提供により、SNSでの訴求力が高い業態に仕上がっています。また、簡単な調理オペレーションを構築しており、専門的な料理人が居なくても運営が可能なため、飲食業が初となる企業でも安心して運営できます。現在、西日本エリアを強化中。まずはお問い合わせください。
更に詳しい情報は下記プレスリリースよりご覧ください。

BUBBLES BURGER（PR TIMES）

OSAKA POP UP STORE（PR TIMES）

7色のカラフルバンズ【BUBBLES BURGER】がオープン

昨年10月より期間限定ポップアップショップとして展開し、SNS等でも話題となった「BUBBLES BURGER(バブルスバーガー)」のメニューをブラッシュアップし、2022年3月18日(金)に常設店舗として正式オープンいたしました。

【BUBBLES BURGER (バブルスバーガー)】
植物由来の7色(※)のカラフルバンズに、お好みの具材とソースを挟んで、自分好みのオリジナルバーガーをお作りいただけます。見た目だけでなく、体験しながら楽しめる体験型のレストランです。
※Paprika(パプリカ)、Raspberries(ラズベリー)、Algae(スピルリナ)、Pumpkin(かぼちゃ)、komatsuna(小松菜)、Purple carrots(黒人参)、Charcoal(炭)

ギフトにも最適なボックスタイプのバーガーセットや、自家製ドリンクなどテイクアウト商品も揃っています。

■立地
福井市中心部からほど近い自然豊かな足羽山に位置する「ASUWAYAMA DECK(アスワヤマデッキ)」。足羽川沿いの桜並木と、近くの高台にある足羽神社を中心に整備された足羽山公園が、さくら名所100選に指定されています。特に約2.2キロメートルにわたり続く河原の桜並木は日本有数のスケールといわれています。

「BUBBLES BURGER」の内観は、足羽山のロケーションとは対照的なライトグレー一色のスタイリッシュな無機質空間。またその無機質さと対照的な7色のカラフルバーガーが、まるで美術館に展示された現代アートのよう。自然豊かな道のりから一歩店内に入った瞬間、ギャップの波に飲み込まれる体験を楽しむことができます。

店舗名： BUBBLES BURGER (バブルスバーガー)　https://bubblesburger.jp/
所在地： 福井県福井市足羽上町111 旧ASUWAYAMADECK
電話番号： 0776-36-3733
URL：https://bubblesburger.jp/
営業時間：10:00～19:00 (18:30L.O.)

更に詳しい情報はプレスリリースよりご覧ください。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000009.000060496.html

最新情報はInstagramよりご覧ください。

罪悪感のないアイスクリーム【OTM ICECREAM】がオープン

昨年10月より期間限定ポップアップショップとして展開し、SNS等でも話題となったOTM ICECREAM(オーティーエム・アイスクリーム)を、2022年3月1日(火)に常設店舗として正式オープンいたしました。

OTM ICECREAM(オーティーエム アイスクリーム)
「アイスクリームを背徳菓子から道徳的口福に」をコンセプトに、自社栽培された栄養価の高いフレッシュなマイクログリーンが常時20種類、3種のオリジナルアイス、4種類のこだわりのトッピングを、それぞれ好みの組み合わせで楽しむ、風味豊かな”ギルトフリーアイスクリーム”。組み合わせの総数は13,680通り。その日の気分に合わせて自分好みのアイスクリームをお楽しみください。

■マイクログリーン(20種類)
お好きなものを３つお選び頂きます。
5cm にも満たない⼩ぶりの若芽野菜で、成熟野菜の5倍の栄養価があると言われています。

■オリジナルアイス(3種類)
ベースとなるアイスクリームを１つお選び下さい。
・バニラ
・ソイミルク
・マスカルポーネ

■トッピング(4種類)
最後にトッピングを1つお選び下さい。
・オロロソソース
・薪炊き有機メープルシロップ
・有機オリーブ＆ブラックペッパー
・ピンクペッパーチョコ(期間限定)

■空間のこだわり
「OTM ICECREAM」は真っ白な空間に直線が映えるラボをイメージしたような内装。エントランス部分のグリーンのガラス戸がプロダクトのマイクログリーンとリンクするPOPな一面もありつつ、提供方法に独特なオートマチックさを出すことで、入口から商品を手にするまで、まるでアトラクションを楽しむようなワクワク感を体験することができます。

OTM ICECREAMは、福井駅から車で10分の自然豊かな足羽山公園に位置します。公園内にある神社へと続く参道の階段を登っていると、生い茂った木々の間から突如として現れる、ラボのような建物。足羽山のロケーションと無機質空間とのギャップも楽しみ方のひとつです。

店舗名： OTM ICECREAM (オーティーエム アイスクリーム)
所在地： 福井県福井市足羽上町111 ASUWAYAMADECK内
電話番号： 0776-36-3733
URL：https://otmicecream.jp/
営業時間：10:00～19:00 (18:30L.O.)

更に詳しい情報はプレスリリースよりご覧ください。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000007.000060496.html

最新情報はInstagramよりご覧ください。